干锅土豆香辣虾的做法：

　　土豆洗净去皮,切条,再次洗去表面的淀粉,沥干后放锅里半煎半炸至熟,捞起沥油。

　　虾洗净，去头去虾线,放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用。准备好配料，热油爆花椒、姜、红椒，下入虾,调入生抽、盐、干贝素，少许糖提鲜。最后下葱,起锅后洒白芝麻和香菜叶。