东坡羊肉的做法：

　　1、将羊肉洗净切成大块，在肉光面切交叉下字刀纹；胡萝卜、土豆削皮洗净，切成菱形块。

　　2、将羊肉、土豆、胡萝卜放入热油锅中，炸至金黄色捞出控油。

　　3、将羊肉放人大沙锅内，加开水、料酒、酱油、盐、白糖烧开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、大料、桂皮、糖色，用小火炖至肉烂，再放入炸好的胡萝卜、土豆块煨透，加入味精即成。

　　特点：色泽红亮，人口酥烂，回味有甜。