芦荟炖乌鸡做法：

　　1、乌骨鸡洗净，切块；芦荟去皮，放入沸水中氽焯去黏液，捞出切丁；老姜洗净；用刀拍碎；大葱洗净；挽成结。

　　2、锅置中火上，烧油至六成热，放人鸡块煸干水分，加料酒、姜块、葱稍炒，掺入鲜汤，投入芦荟，用勺撇去浮沫，加盐、料酒、胡椒粉，改用小火，炖至鸡肉松软离骨，拣去姜葱不用，烹入味精、鸡精，和匀，起锅盛入碗中。

　　特点：汤鲜味美，鸡肉松软离骨，老幼皆宜。