板栗红烧肉的做法：

　　1、五花肉洗净切成块。

　　2、锅内放冷水，五花肉冷水下锅煮沸烫出血沫，然后捞出沥干备用。

　　3、油锅加热，放入姜片煸出香味。

　　4、再放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。

　　5、放入五花肉煸炒。

　　6、将肉炒至边缘出现淡淡的焦黄色，倒入料酒。

　　7、再倒入老抽翻炒均匀。

　　8、撒入冰糖翻炒，注意翻炒的动作要快，防止糊锅。

　　9、炒一会就看到糖完全融化在汤汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色。

　　10、关火，将锅内的肉和一切汤汁香料统统倒入砂锅内，加水到没过肉，大火煮开。

　　11、倒入洗净剥好的板栗肉，撒入一小勺盐，然后盖上锅盖转小火炖40分钟。

　　12、炖好之后再打开锅盖，转大火收汁，约3-5分钟看锅内汤汁收得差不多就可以了。