配料：泰椒10克、杭椒10克、香葱20克、蛋清1个、干淀粉适量。

　　调料：生抽酱油1大勺、鸡精1茶勺、白糖1茶勺、、麻辣酱1/2大勺、辣豆瓣1/2大勺、香油1/2茶勺、姜蒜末各1大勺、孜然粉1/2茶勺、水淀粉1大勺。

　　草原小肥羊的做法

　　1.苦苣（或者香菜）洗净，摆入盘中备用；杭椒、泰椒、香葱切小圈；将羊肉洗净，切成薄片，加蛋清和干淀粉上浆。

　　2.烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水，至羊肉片熟透，捞出，放在铺有苦苣的盘子中。

　　3.净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香；倒入少许清水，再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。

　　4.将做好的芡汁浇在羊肉上，撒上葱花。

　　5.净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香，浇在羊肉上即可。