调料：绍酒40克，精盐4克，味精1克，葱10克，生姜5克，精制菜油30克，胡椒粉0.5克。

　　枸杞羊肉汤的做法

　　1、将羊肉去肥膘，整块下冷水锅内煮至成熟无血水，捞入凉水内洗净血沫，沥干水分，切成方块。葱打结，生姜拍松，枸杞籽洗净。

　　2、炒锅上火烧热，放入菜油烧至六成熟时，投入葱、生姜、羊肉块略煸，加绍酒、鸡清汤、枸杞籽，烧沸，撇尽泡沫，倒入大盖碗中，上笼蒸至酥烂，然后放入精盐、味精，继续蒸炖5分钟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉，原碗上桌即可。

　　特点:鲜美入味，为冬令补品。