□ 薛丰

　　四月中旬风日研和，花木扶疏。和几位同事参加在溧阳举办的智能建造观摩会，下午报到，次日参展。报到完才四点钟，大家提议到附近的大坝逛一圈，说是附近，开车也要二十多分钟。身处高高的坝岸，即使车轮缓缓行驶，还是觉得风猎猎作响，如挥舞的旗帜统领万物。烟柳轻拢，西边灰色的丝绒般天空在湖水上方铺展。不知不觉我们已经走在溧阳壹号公路的某段上，此时浅月照影，该找地方吃晚饭了。

　　回头经过天目湖镇，离住的地方不远，就在这觅食吧。中午吃的食堂，早就饥肠辘辘，看到酒楼食肆逐渐亮起来，尤觉灯火可亲。我年龄最小，担负起找饭店的任务。几乎家家都有鱼的招牌，初来乍到也不知道怎么选，只想快点寻食果腹的我，不想再殚精竭虑花时间看“大众点评”，于是便撒起了善意谎言：“前面那家大众点评评价不错！”我指着名叫“渔村人家”的饭馆对他们说。同事跟我一起进了这家饭店，我暗暗祈祷不能太差呀，难得大家出来，我也是看到这家店外面灯火通明，才断定生意应该不差，如果生意不好，就会考虑成本处处节约了。谁知走进来一看，才知自己犯了经验论的错误，心顿时凉了半截，只有两小桌五个人在用餐，大概富余六七桌，可是服务员已经很热情地迎了上来。

　　于是大家就都坐下来，我估计他们也饿了，四个人点了寻常四个冷碟。同事甲点了“溧阳扎肝”，不看菜谱，我完全会意不了这是一道什么菜，听他饶有兴致地介绍，原来是用猪小肠把五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干五花大绑扎结实，经过红烧炖煮而成。他一边介绍一边做动作，好像他亲手制作一样。这几样食材都是小有分量的，想必捆扎的人一定既有手劲，手指也很灵巧，因为碰到的都是比较油腻的东西，不然容易打滑，一盘散沙。此道菜上桌，筷子夹上去沉甸甸的，块头实在是太大，我用手挡着嘴，尽量保持着优雅的吃相，毕竟是女士，最大限度地使用咬合肌才能品尝，是那种普罗大众的红烧肉类口感。甲吃得津津有味，连连称赞，他小时候来溧阳走亲戚就吃过，他吃的是悠悠岁月。这道菜成为传统名菜保存下来，大约也是因为当时物资匮乏，就地取材的一种搭配吧，算是平民中的奢侈菜了。

　　我唯一点的菜是将他们点的中份“天目湖砂锅鱼头”换成小份，这是因为女人的天性里有当家的基因。况且我选的这家饭店，口味是否得到大家喜欢，目前还是未知数，故而还是有点自知之明不能再作主了。餐桌上的主角登场了，听说选用的是天目湖本湖的大花鲢（大头鲢），今天我还知道了它有个学名叫鳙鱼，大概是由于样子很普通吧，有点大道至简的意思。揭开圆润的锅盖，咕嘟冒泡，待腾腾热气慢慢褪去，一只肥腴细嫩、胖乎乎的鱼头展现眼前，占据锅的直径。说是鱼头，却连着脊背快达到鱼身的一半长度，既满足了吮鱼头的人，又满足了吃鱼肉的人。汤鲜汁浓，汤色如雪似乳，产生视觉上的美；鱼肚鱼脑柔软，胶质感满满，产生触觉上的美，不愧为天目湖一绝！甲一本正经地说：“没有加麦乳精，是炖出来的白。”完全沉浸在自己笃定的品鉴中。麦乳精作为上世纪七八十年代滋补品中的扛把子，不知道现在还有没有。

　　在这里怎能不喝点啤酒——天目湖啤酒！晶莹透亮的啤酒花，色清味甘，琥珀色布满杯身，喝下去一种“血脉觉醒”的感受传遍全身，正应了那句“人生苦短，把酒倒满”。因为鱼汤喝多了，腹中已盛装不下，平常不喝酒的同事乙给我代了一杯啤酒，真舍不得啊！