从汪老的词句中可见这道菜的鲜美程度。有一次汪老的好友金先生从高邮捎去两瓶醉虾，汪老突然问金先生什么是最好的下酒菜，金先生回答说不知道，他就说醉虾，有它喝酒足矣。如今这道美食在水产丰富的高邮，可以算得上是家家户户最爱的凉菜美食，下饭下酒，爽口清香，有此佳肴，三餐足矣。

　　选料和做法

　　1、将鲜活虾放入酒中浸泡一小时。

　　2、浸泡期间调制佐料，准备好料酒、葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉、芥末、醋、酱油等。小葱、生姜、蒜切末，香菜切碎放入盘底。

　　3、将浸泡过的活虾放在香菜上面，葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉、芥末、醋、酱油等混合，搅拌均匀，浇在醉虾上，这道口感饱满鲜香的醉虾就完成了。