我生性怕寒，所以冬季喜欢喝一碗羊汤。北风呼啸的傍晚，下班后懒得回家做饭，到临泽人开的汤羊馆叫上一碗。店主在一大海碗里放几块熟羊肉，一撮胡萝卜丝，再撒进去一把碎香菜，热气腾腾的大锅里舀上一勺汤，食材的香味立即喷射而出，且色香味俱全。先喝一口汤，滚烫，一股暖意油然而生。再把“金刚脐”一块块撕成碎片，泡入汤中，放点羊油熬制的辣椒，一碗吃下去全身通透，舒服极了。

　　今年春节期间，新型冠状病毒感染的肺炎疫情严重。以往春节假期三餐都是流连于饭店、亲朋的餐桌，一级响应防控防疫期间，只能呆在家里。冰箱内有从青海网购的羊排，想做吃货，就自己动手吧。

　　把羊排从冰箱里拿出来解冻，准备各种备料：花椒、桂皮、八角、茴香、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱、丁香。商品详情介绍是青海的小羔羊，所以就不用热水下锅焯了，直接用温水洗净沥干备用。接下来就起油锅，低温小火少油下花椒爆香，花椒是去湿去羊腥味的，爆香后将花椒捞起。锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料，下羊排翻炒。经过翻炒的羊排，肥肉几乎没有了，这大概就是羔羊吧。炒出香味来，再加入生抽、老抽，这时食物已经与备料融合为一体，厨房里香气四溢。加热水浸过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞。煮开后锅内发出“扑扑啵啵”的声响，简直是提醒吃货：汁浓味厚，润滑酥香。慢慢炖，嘴馋的孩子中途会掀起锅盖看上几回，用筷子沾点卤味让舌尖味蕾过把瘾。焖煮一小时后，加入冰糖翻炒，收汁。这道工序容易烧焦粘锅，需把握好火候。装盘配上香菜，一盘红烧羊排就上桌了。再烧几个小菜，来杯小酒，冬季的日子就要这样才有烟火气。