★本周食品安全快检概述

　　12月20日至26日，我局共开展食品安全快检1499批次，其中蔬菜465批次，畜禽肉393批次，水果15批次，其他626批次，本期抽检覆盖全市44个农贸市场，20家超市。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫等12项，农药残留检测占32.41%，瘦肉精检测占26.29%，二氧化硫检测占10.81%，吊白块检测10.67%，亚硝酸盐检测4.03%，溴酸钾检测4.07%，甲醛检测3.53%，硼砂检测5.0%，硫酸钾铝检测1.33%，甜蜜素检测0.4%，苏丹红检测0.06%，过氧化苯甲酰检测1.4%。本周食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.27%，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。 

　　★消费警示

　　本周检测的食用农产品（食品）中，阳性11批次，阳性率 0.73%。阳性批次中，亚硝酸盐超标9批次，阳性率 0.6%，分别是牛肉、蒲包肉、牛百叶和雪菜；二氧化硫超标2批次，阳性率0.13%，分别是糖姜片和新疆红枣片。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★阴离子合成洗涤剂小常识

　　阴离子合成洗涤剂(我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分），其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。因阴离子合成洗涤剂具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低的优点,在人们生活中运用广泛，尤其是在餐饮服务行业洗洁精的使用中。但是如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。因此，阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质，应严格控制人体的摄入量。

　　餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大、未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而导致阴离子合成洗涤剂的残留。