我的家乡马棚盛产茨菇。也许是因为水土的原因，家乡的茨菇质量属上等，特别是清水潭茨菇更是颇有名气，个大、饱满，口感略带甜味，是冬季餐桌上常见的菜肴。

　　记得上学时，每年暑假在家，除了写作业、干些家务活外，有一件事是必须要帮家里做的，那就是到茨菇地里干活。茨菇叶子不能长得太多，若是多了茨菇就不会长得大，适宜保留三四根叶子，所以我和哥哥的任务就是到田里对每棵茨菇一一检查，将多余叶子用手埋进水土里，顺便将一些杂草一并除掉。虽不是什么重活，但由于量大，做起来也不是件容易的事，一天下来也是腰酸背痛的。累是累了点，但也有乐趣无穷。我和哥哥每人都有自己的任务，比赛着进行就不会感到枯燥。偶尔我们也会放下农活，去捉田里的泥鳅。黄昏时分，夕阳下的田野，绿油油的，空气中散发着农作物的清香，我们挽着裤腿，光着脚丫走在乡间的田埂上，回头看看经过我们整理过的茨菇地，整齐划一，没有一点杂草，很是欣慰。

　　到了冬季收获的时节，挖茨菇也是件苦重的活。天气寒冷，有时田里还结着冰冻，妈妈还是要到地里去挖茨菇，遇到田里水多的年份，便 是光着腿脚去“崴”茨菇。也许是看到了收获，也许是用了力气，妈妈一点都不怕冷，还脱去了棉衣在田里干活。

　　茨菇味苦，有些人不太喜爱吃，但是茨菇的功效却是很多，有敛肺、止咳、止血等功效。茨菇含有多种生物碱和矿物质，还有抗癌的大作用呢。茨菇的吃法很多。茨菇红烧肉，要拣个小的炖起来更了吃；茨菇烧汤，烧出来的汤呈乳白色，浓浓的，上面撒些蒜叶或香菜叶，那味道特别鲜美；茨菇还可以用来做炒菜的配料，如茨菇炒肉、炒百叶，炖豆腐等等。我最喜欢的还是妈妈烧的茨菇炖咸菜。冬天的早晨，一碗热腾腾的大米锅，伴着妈妈早烧好的茨菇炖咸菜，饱饱地走在上学的路上，身上暖暖的，嘴角似乎还留有那茨菇淡淡、略苦中又带点甜甜的香味呢。