在农家宴食品安全管理过程中，卸甲镇明确由镇卫生院总负责、卫生监督协管站负责日常监管工作。各村、社区农户家庭聚餐达到5桌（含5桌）50人以上的，都被列入监管范围。镇卫生院、卫生监督协管站工作人员或村信息员了解农户家庭聚餐相关信息后，及时上门开展农家宴备案管理服务工作，给每个举办5桌以上家宴的村（居）民发放告知书、承诺书，通过现场告知、签字的方式，提醒该农户切实增强食品安全意识。此外，管理人员还明确厨师责任，督促未领取健康证的厨师以及帮厨人员及时检查身体，领取健康证。对未领健康证人员，由村信息员和卫生监督协管站工作人员进行跟踪督查督办，直至领证为止。朱庆 管玉明 孙方贵