□  谢文龙

　　昨晚与老家来的友人一起吃饭，上主食时，友人说，还是老家的带浆米粥最好吃。

　　带浆米粥不是什么特制的食品，它就是一种粥，只不过待米将熟未熟之时起锅盛碗。刚揭开锅盖，会看见米在水中翻滚，看到粥汤上面翻着无数的、跳跃着的泡泡，有的半圆形，有的长条状……都是透明的，像玻璃一样。不一会儿，这些泡泡就会破裂，新的泡泡又会生成，就像跳动的音符那样动人。只见米粒一个一个地竖立着，不像普通稀饭的米粒那样粘连在一起，粥汤也不像普通稀饭那么浓、那么白。尽管清汤清水的样子，但吃起来米粒香浓，只是略有点硬，不像熟透了的米那样酥软易嚼。

　　老家人认为带浆米粥有营养。他们说米没有长时间煮，营养成分就没有破坏。带浆米粥是不是真的比普通稀饭更有营养，这个倒没有科学的考证，只是一种生活习惯被沿袭着。

　　每年农忙的时候，母亲就经常会煮带浆米粥，她说吃了这个粥能熬饿，即使中饭迟一点，也还有体力做农活。我理解，是不是因为带浆米粥吃到肚子里，米粒还要继续熟化膨胀，从而让人有饱涨感呢。其实也不只是这一个原因，更主要的是抢收抢种时节，时间很紧迫，煮上一锅带浆米粥花的时间少，且带上一锅到田头，不至于因为煮熟透以后再长时间放置而影响口感。农民对于收成的行动就是这样争分夺秒！

　　老家看望病人时，见面第一句就是问人家，还能吃稀饭啦？只要能吃稀饭，就说明病好了。这时候的稀饭一定是煮熟透了的甚至有些烂的米粥，绝不能吃带浆米粥。因为带浆米粥硬，不容易消化。

　　我小时候家里穷，没有多少荤腥吃，母亲就经常给我煮带浆米粥。她说带浆米粥最养人，让我多吃一点。她一定是怕她的孩子没有好的营养，耽误长身体，所以才不厌其烦地给我做带浆米粥。在母亲的喂养下，我渐渐长大，长得很壮。

　　离开家乡20多年了，电饭锅再也不能像土灶那样煮出带浆米粥了，只有在记忆里、睡梦中去想念那一口永远难忘的味道了。