□  杨杰超

　　母亲做得一手好菜。在那个物质并不充裕的年代，母亲对吃的讲究，犹如一束温暖的光，照亮了我们平淡的生活。

　　母亲做菜，始终坚守着自己几十年如一日积累的经验。家中那些斑驳的搪瓷碗，边沿留着葱姜末反复刮擦的月牙痕，那是岁月为母亲厨艺留下的独特勋章。每一道菜，都倾注了母亲的心血，从食材的挑选到烹饪的每一个步骤，她都亲力亲为，容不得半点马虎。

　　在母亲众多的拿手菜里，我对她做的烧肉圆情有独钟。小时候，每逢母亲去菜场，我总会像个小尾巴似的跟在她身后。她在肉摊前，仔细挑选三分肥七分瘦的梅花肉，眼神专注而坚定，仿佛在挑选一件珍贵的宝物。回到家，她将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中打成肉泥后，再倒入盆中，放入葱姜、料酒等作料，然后用她那双灵巧的手，不停地搅拌。那有节奏的动作，像是在演奏一曲生活的乐章。

　　接着，母亲会用汤勺将搅拌好的肉馅做成一个个圆润的球，轻轻放入油锅中。随着油温升高，锅里发出嗞嗞的声响，那声音仿佛是一场热烈的欢迎仪式。肉圆在金色的油海里翻滚、舒展，渐渐变成饱满的琥珀球，色泽诱人，香气扑鼻。逢年过节，烧肉圆总是母亲餐桌上的压轴菜。

　　夹起一个肉圆放入口中，丰腴的肉香瞬间在味蕾上绽放，其中还夹杂着清甜的葱姜气息。那味道，就像生活本身，既有肉的醇厚，又有葱姜的清爽，荤素相宜，让人回味无穷。一家人围坐在一起，品尝着母亲做的烧肉圆，欢声笑语回荡在房屋里。大家对母亲的厨艺赞不绝口，而母亲总是微笑着，看着我们吃得开心，她的眼神里满是满足。

　　如今我已走上工作岗位，虽然工作日中午正常都在单位食堂吃工作餐，但节假日每次回家，母亲总会准备好我爱吃的菜，其中必然少不了烧肉圆。看着母亲在厨房里忙碌的身影，我心中感慨万千。母亲做的菜，是家的味道，是爱的味道。