前年，有点难，卖了房子。买家朴素得和我差不多，一来二去的，成了有走动的异乡亲戚。前天，她送了点变蛋给我。老家带来的。

　　迫不及待，回家就剥了四个，洗洗切切，倒点生抽，端上桌了。还是那个味儿。

　　小时候，变蛋难得。那时候，几乎所有的吃物都难得。通常，鸡屁股是银行。偶感小恙，才能吃个鸡蛋，有时真是希望自己头疼脑热的，可以吃点好的。想吃变蛋，难矣。

　　除了生病，割麦的时候也可以吃点好的。割麦体力消耗太大，需要补充。我和我弟在麦收时，都有起码一个星期的假期。我们俩，像两头小毛驴，各自拉着板车前面的两条绳子，甚至，我爸一吆喝，我俩还能赛起跑来。

　　麦收的天，其实已经很热了。我爸妈基本是凌晨四点钟就赶到地里挥镰。我天亮起来，烧稀饭馏馒头，炒土豆丝或者包菜，我和我弟吃饱，再给我爸妈带点，就也去地里了。估计可以装一板车，我妈就捆麦，我和我弟搬运，我爸装车。一条粗缆绳，紧了又紧，我妈说：“不能再装了，龙河太费劲。”我爸就止住了。

　　龙河，水有多深，我并不知道，但龙河的河堤有多高，我知道。收庄稼时，过龙河，夸张点说，是刘庄乡民的天堑。庄稼地基本都在河东，我们住在河西。先要下坡，因为坡陡，不得已，河堤小路是绕了两个弯的。下坡时，我爸紧紧地抱住板车把，身子使劲往后靠着麦捆。我和我弟，往后面拽着绳，感觉像玩顺地滚的游戏，其实我爸捏着一把汗呢。

　　下坡之后，龙河桥的难走主要在于险，桥宽刚好够板车通过，两个车轮子恰好压着最边上。我爸一边谨慎地把好方向，一边叮嘱我和我弟注意安全。过了桥，是一定要歇口气的，因为大挑战来了。上坡。

　　上坡，坡还是那么陡，可是因为地方受限，没法绕弯，只能直上。我爸吐口唾沫，搓搓手，喊上“一、二，一、二……”的劳动号子，我们仨憋红了脸，往上拽板车。最后，只感觉身体一轻，车轮子上了平地。乘势轻快跑五十米，最让我和我弟高兴的小摊就到了。

　　这个摊子，只在麦收时才有。一个盖着棉被的木箱子里是棒冰。一个篮子里是变蛋。一个放着井水的桶里是啤酒。我爸给我们买几只变蛋，两根棒冰，他自己喝一瓶啤酒。我们就继续拉车赶路了。

　　变蛋的香，成了童年麦收时节战胜太阳之辣和丰收之累的诱饵。

　　我离乡多年，回家必去龙河走走。旁边新修的人民路太宽了，龙河堤岸像是风烛残年失去威严的我爸，那一下一上的陡坡没了，河上的桥也没了。最近几年，我总做梦过河，河水漫过了桥，我在努力拉板车。水很急，车很重，累得一身汗，有时是累醒了，有时是该起床上班了。

　　拉车累，但拉车是人生标配，能够吃变蛋拉车，还是幸运的。

　　变蛋是鸡蛋做的，把鸡蛋在按配比混合的石灰锯末里一滚，过几天，蛋白透明有冰花，蛋黄粘稠香淳。一口吃下去，美味不可方物。

　　变得好的蛋，掂在手里，扬起再落下，手心里有颤巍巍的余震。如果你愿意，剥下来的干石灰，再和上小桃红（麦收时，农家养的小鸡可以自己出去啄食了，会买颜料染鸡翅膀或者其他部位），涂在指甲盖上，就是当年的格式化美甲，女孩子爱这么干。

　　那时候，我们在小摊子上补给了，也会带给在地里继续割麦的我妈，虽然她其实并不舍得吃，剥开了也总是让我和我弟咬一口再咬一口。就一个鸡蛋啊，何况那年月的鸡蛋，都真实的袖珍。

　　煽情点夸张点，风雨人生四十年，我之所以闷头拉车不轻易言弃，其实，和龙河边的我爸妈有关。小小的变蛋，给我无尽的想念和营养。