我和胡萝卜结下的情缘，一辈子也忘不了。它是我儿时最好的零食，曾伴我度过了最困难的日子，甚至还救过我的命。 

　　记得小时候，每年的冬天、春天，正是胡萝卜上市的时候。那个时候，家里的菜地、田边到处长满了胡萝卜。胡萝卜是个宝，既可以当蔬菜，又可以当水果。当蔬菜可以红烧、清炒、腌胡萝卜干，更考究的是搭配烧羊肉，既杀腥又鲜美。胡萝卜还可以用来煮胡萝卜粥、煮胡萝卜饭，既香甜，又节省粮食。当水果更不用说了，它是我们儿时最可口、最喜欢的零食。随便拔一条，在衣服上蹭两下，就可以大口嚼起来，脆嘣嘣，水滋滋，味甜甜，解渴、解馋还当饱。

　　到了1960年，人们的生活越来越艰难困苦。那时候，我们都是吃大食堂，一天三顿都是照得见人影的胡萝卜粥。几片胡萝卜沉在碗底，上面飘浮着几根早已焖黄的胡萝卜缨子，看不到几粒米，直接就是靠胡萝卜度命。我当时正在上初中，一天到晚肚子总是空摇空摇的，经常饿得头发晕，眼发黑，两条腿拖不动。每天下午放学，我就和同学们，三三两两地，拿一根尖头的竹扦子，到附近已挖过胡萝卜的田里，去找二交胡萝卜。我们经常找了一遍又一遍，很难得挖到一条半条；有时候运气好，能找到三四条，要欢喜好半天。 

　　记得有一个星期天，我没有回家，而是伙同两个同学到临泽镇北边的临泽农中附近田里去找二交胡萝卜。我们胆子小，不敢在已经种上大麦的萝卜田里面找，而是沿着田埂在田边上找。就这么一边挖一边找，跑了好几条田埂，好不容易才找到三四条小胡萝卜。由于时间长了，肚子饿了，再加上一会儿蹲一会儿站，顿感头发晕眼发花，突然身子一歪，竟跌倒在田里昏过去了。两个同学一看，吓坏了，大声呼喊救命！后面庄上的人听到呼救声，连忙赶了过来。一位老大爷伸手摸摸我的心口，让大家不要慌，说这小家伙可能是饿坏了。忙掐我的人中，我终于苏醒了过来。老大爷让人从他家里拿来两条很大的洗干净的胡萝卜让我吃。我也没有顾得上说感谢，接过胡萝卜就啃了起来。一条吃下去，感觉好多了，再吃一条，有点力气了。就这样，两条胡萝卜救了我一命。 

　　现在我仍然十分钟情胡萝卜，经常买些回来做菜和配菜，甚至有时候还用来搭搭小酒。喝上一口酒，咬一口又甜又脆的胡萝卜，慢慢咀嚼，还真是个很好的享受呢。