第03:副刊
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2019年01月28日 星期一 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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儿时年忆
  □  谈健

  腊八一过,年的步伐越来越快,孩子们一年中最期盼的时刻到来了。

  过年前有许多事情要忙活,其中我最盼望的就是杀年猪。小时候,村里几乎家家户户养猪,我家也不例外,每家用番薯、菜叶养出来的猪膘肥体壮。腊月廿四前后,全村就会响起此起彼伏的猪叫声,此时是杀猪佬一年中最忙碌的时刻,家家户户等着他们杀猪。每当轮到我家时,父亲就会找邻居帮忙,将猪赶出猪圈用绳子绑好,抬到手推车上,拖到杀猪场。母亲会拿上干净的蛇皮袋(垫在板车下面放猪肉)、菜篮子(装猪下水)、大盆子(装猪红)和父亲一起去;我当然也去,美其名曰帮着父亲推车,其实是肚子里的馋虫在作怪,迫不及待想吃肉了。农村的孩子从小胆就大,杀猪的场面一点都不怵,有时候杀猪佬人手忙不过来,还会搭把手,比如杀猪的时候拽个猪尾巴、帮忙往猪红里加水等等。杀猪一般需要三四个男人,一起把捆好的猪抬到两条绑在一起的长凳上,一个负责按住猪的前腿,一个负责按住猪的后腿,一个负责拽尾巴,然后杀猪佬找准猪的颈动脉下刀子。放完血,就烫毛褪毛,这个过程孩子并不感兴趣,最感兴趣的是杀猪佬分解猪肉。杀猪佬总会逗孩子,先割下一块五花肉让赶紧送回家下锅。现杀的猪肉做红烧肉,极其新鲜,极其味美。因为家里杀了猪,肉多着呢,可以放开了吃。

  家中不养猪好多年了,那样好吃的红烧肉我再也不曾吃到过。杀了猪,家里的伙食直接提升了一大截,大骨熬汤、红烧肉、扎肝(我们那的特色菜,用猪的小肠将五花肉、猪肝、笋干扎到一起然后红烧,真的别有一番滋味)、裹蛋饺、炸肉圆……各式各样的吃食每天都将肚子撑得滚圆,用手指轻轻一戳就好像会爆了似的。

  腊月里好吃的多,事情也特别多,家里最隆重的仪式就是祭祖,我们那里叫做“做羹饭”,意为临近年末,老祖宗辛苦一年保佑我家平平安安,请祖宗吃顿饭。“羹饭”一般在腊月廿七左右进行,这个仪式以前是爷爷做,现在是父亲,近几年父亲老是和我唠叨让我好好学,不能等他以后走了,过年连“羹饭”都吃不上,我却总是打马虎眼,至今都不曾学会。“羹饭”的菜式和流程都是固定的。每每这天,家中的气氛总是比较严肃,母亲准备菜肴,父亲举行仪式,我则跟在父亲后面磕头。平时可以调皮一些,这个时候不能,如果不认真磕头,父亲会板着脸训斥,甚至打骂。父亲的理由很简单:老祖宗在这儿吃饭呢,不能皮。所以我只能收起顽劣的性子,恭恭敬敬地对着饭桌磕头,这个时候父亲会念叨“老祖宗保佑我儿平安,读书聪明,考个好学校”之类的话。随着年龄的增长,我对于年末的祭祖活动,愈发虔诚,我能感受到这样一种仪式里家族血脉的传承。

  “羹饭”做完,往往家中的忙碌可以告一段落了,只等着新年的到来。其实年前那段时光是很快乐的,孩子们不仅有的吃,还有的玩。于男孩子而言最好玩的莫过于一种叫“擦炮”的炮仗,这个时候村里总会充斥着擦炮的爆炸声,为即将到来的年增添氛围。除了擦炮,还有玩具枪,还有跳绳等等许多好玩的。现在想来,那时候的快乐很简单,可是这简单的快乐却是我们以后的岁月里再也难以企及的。

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