“汪氏家宴”有五大特点，可以概括成“五常”：平常，看起来平平常常，做起来简简单单，吃起来回味无穷；家常，家家都可做，家家都会做，家家都吃过，习以为常；正常，一年365天，来客不用忙得不亦乐乎，可以和客人边谈边制作；反常，这是汪氏家宴的独到之处，反其道而行之，别人都用干面做饺皮子，唯“汪氏家宴”却用精瘦猪肉做饺皮子；非常，想象力、创造力非常丰富，例如油条塞肉，这在全国八大菜系中也是少见，是汪曾祺的专利产品。