离乡在外，对家乡食物的思念就是对家的思念。汪曾祺的一生，为家乡的美食留下无数笔墨，将对家的思念融入了文字中。

　　选料和做法

　　1、冻豆腐、精选五花肉，调料有酱油、糖、料酒、味精等。

　　2、将冻豆腐化开切块，选取新鲜的五花肉切成大小相同的块状。

　　3、高温烧水，等到锅里的水温热以后，倒入切好的五花肉，过水汆烫后捞出沥干。

　　4、然后将五花肉放入锅内大火煸炒，再加入调料，烧至五成熟后倒入切好的冻豆腐。

　　5、等待自然勾芡后关火，这道鲜香美味的冻豆腐煮鲜肉就做好了。