□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2021年1月，我局共开展食品安全快检31451批次，其中蔬菜24298批次、水果29批次、畜禽肉4476批次、其他2648批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸菜场和商场超市等209家销售单位。检测项目主要有农药残留、瘦肉精和二氧化硫等10项，其中农药残留检测占77.35％、瘦肉精检测占14.23％、二氧化硫检测占5.39％、吊白块检测占1.34％、亚硝酸盐检测占1.10％、硫酸铝钾检测占0.22％、甲醛检测占0.12％、硼砂检测占0.12％、溴酸钾检测占0.09％、过氧化苯甲酰检测占0.04％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.79％，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食用农产品（食品）中，阳性67批次，阳性率0.21％。其中，二氧化硫超标29批次，主要是冰糖、蜜枣和银耳等，阳性率0.09％；亚硝酸盐超标29批次，主要是牛肉、咸菜和雪菜等，阳性率0.09％；农药残留超标5批次，主要是豇豆和小白菜，阳性率0.02％；硫酸铝钾超标4批次，主要是粉丝和粉条等，阳性率0.01％。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★恩诺沙星

　　恩诺沙星，又名恩氟喹啉羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星加环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。