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2020年07月13日 星期一 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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食品安全快检信息
  □ 高邮市市场监督管理局

  ★一、本期食品安全快检概述

  2020年6月,我局共开展食品安全快检38970批次,其中蔬菜29242批次、水果216批次、畜禽肉5487批次、其他4025批次,本期抽检覆盖全市44个农贸市场、185家超市和43家蔬菜门店。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫和硫酸铝钾等11项,其中农药残留检测占75.59%、瘦肉精检测占14.08%、二氧化硫检测占7.37%、吊白块检测占1.50%、亚硝酸盐检测占0.60%、硫酸铝钾检测占0.33%、甲醛检测占0.18%、硼砂检测占0.05%、溴酸钾检测占0.20%、过氧化苯甲酰检测占0.07%、呕吐毒素检测占0.03%。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品,采样主要集中在农贸市场、商场超市,涵盖全市城乡,结果显示合格率达到99.68%,说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

  ★二、消费警示

  本期检测的食用农产品(食品)中,阳性123批次,阳性率0.32%。阳性批次中,二氧化硫超标78批次,主要是冰糖、蘑菇和干红椒等,阳性率0.19%;硫酸铝钾超标24批次,主要是凉粉和粉皮等,阳性率0.06%;农药残留超标14批次,主要是小番茄、樱桃和夏黑葡萄等,阳性率0.04%;亚硝酸盐超标5批次,主要是牛肉和雪菜等,阳性率0.02%;甲醛超标2批次,主要是虾仁和鱿鱼,阳性率0.01%。对于抽检中发现的上述阳性食品(食品农产品),我局均已及时通知经营者下架销毁,或转为监督性抽检。

  ★三、过氧化值小常识

  过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。一般来说,过氧化值越高其酸败程度就越厉害。若油脂氧化酸败,产生的一些小分子物质会对人体产生不良的影响,如产生自由基。长期食用过氧化值超标的食物,对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

  ★四、曝光栏

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高邮报专版07食品安全快检信息 2020-07-13 2 2020年07月13日 星期一