提起儿时中秋节，就不能不提那一天的中饭菜。那一天的中饭菜很丰富，因为在中国传统节日里，中秋节的地位仅次于春节。

　　先说素菜。中秋是个丰收的季节，各种蔬菜，应有尽有。人们最喜欢的，是芋头烧扁豆。它的味，似乎更在吃之外。

　　那时候家家住平房，一般都有个小院子。人们在围墙根种上扁豆，扁豆慢慢爬上围墙。每至中秋，清风送爽，扁豆藤上开满了紫色的花，结满了紫色的豆角。花有浓淡之分，豆角有深浅之别，在绿叶的映衬下，把个小院渲染得热热闹闹、喜喜庆庆。摘扁豆，其乐也融融！一家老小齐上阵，搬桌子的搬桌子，拿板凳的拿板凳，爬高的爬高，扶手的扶手。姐姐们在上面左看看，右瞧瞧，精心挑选；我在下面指手划脚，嘴里还叫个不停；妹妹们蹦来蹦去，拾起姐姐们摘掉下来的豆角；父母则一而再、再而三地关照姐姐们“脚底下要站稳”。天伦之乐，未吃先甜心。

　　芋头烧扁豆，吃起来带劲。享受自己的劳动成果，岂能不兴奋。我专挑那颜色浅的扁豆吃。姐姐们都说我吃成“精”了——颜色浅的扁豆，嫰。嫰扁豆，不仅口感好，而且又香又鲜。只是吃得不过瘾，嫰的太少。姐姐们摘扁豆，尽量挑选颜色深的摘。颜色深的，豆米子老而粉，吃了可以充饥，那是一个粮食紧张的时代。摘一点点颜色浅的，完全是为了照顾我。俗话说，多吃芋头，出门有人留。母亲怕我们抢，每人平均分配三五个。我们省着吃，总要留一个最后“压底”。

　　再说荤菜。家乡高邮水多，鱼虾自然少不了。最应景的，当属红炖小麻鸭。小麻鸭，善产双黄蛋，肉质亦细腻。春天开始养的鸭子，养到中秋，不老不嫩，不肥不瘦，食之正当时。因此，家乡人过中秋节，红炖小麻鸭是荤菜之首选。用来红炖的小麻鸭，自然是公的；母的，农家留着，生蛋卖钱。

　　小麻鸭，是前一天就买好的，扣在院子里养一宿。院子里住几户人家，家家都买小麻鸭。半夜里，“呱呱呱”“呱呱呱”，此伏彼起，叫个不歇。这声响，不知惊了多少人的好梦。好在醒来并不寂寞——月光如洗，撩人遐思。

　　中秋节早上一起来，什么事都不做，先赶紧杀鸭子。准备一只大碗，放半小碗冷盐水。鸭血滴在大碗里，迅速用手指搅拌和匀，经过简单加工，有大用场。鸭血汪豆腐，是咱们维扬名菜。中午饭桌上，它极受欢迎。鸭毛必须留着，它值钱。用一张废报纸包扎好，挂在一个隐蔽处。过了节，有人上门收购。收购鸭毛的，是个老人，满脸皱纹，看上去却很精神。老人喉咙特别大，老远就能听到他那富有特色的“鸭毛卖钱”的吆喝声。老人收购鸭毛不用秤，全凭手掂量。一掂量，就能知道是大鸭子的鸭毛，还是小鸭子的鸭毛。这两者各有各的价。总体而言，一只鸭子的鸭毛，足够换斤把小鱼。那时穷，过日子得精打细算。

　　红炖小麻鸭，真香！那香，香得特殊——似鱼香、似虾香、似草香，还似水香。想想也对，小麻鸭整日呆在河里，是吃小鱼、小虾和水草长大的。再细细品味，那香又什么都不似，真是说不清、道不明。其实，它就是个鸭香，高邮小麻鸭的鸭香。离开家乡，已经好几十年了。这香，走到哪里都挥之不去，永远让人垂涎三尺……