我特别喜欢吃蚕豆，从立夏吃到小满，百吃不厌;从今年吃到来年，情有独钟。 

　　立夏时节，刚上市的蚕豆是我的最爱。去了壳的蚕豆，新鲜水嫩，碧绿如玉，圆润温婉，加上特有的淡淡的豆香，刺激着你的味蕾，这时的蚕豆最合适清炒。一碗翡翠般的蚕豆，倒入油锅里爆炒，加入少许盐，很快出锅。洁白光亮的瓷盘，衬托着一粒粒油光滑亮的碧珠，煞是好看。忍不住拈一粒放在嘴里，连着皮一起嚼，那叫一个鲜嫩、软绵，还没等到开饭，一盘清炒蚕豆就下肚一半了。 

　　地里的蚕豆一天一个样，这样的口福没享几天，蚕豆逐渐饱满丰润起来。此时家家户户餐桌上必不可少的应时菜就是蚕豆炒咸菜。蚕豆的香糯和咸菜的鲜咸经过油浸与大火的炒、焖充分地融合在一起，真是妙不可言。中午，蚕豆可以下酒，有嚼头；早晚，咸菜就口热粥，鲜美、爽口。 

　　就在人们的眼皮底下，口舌之中，意犹未尽之时，蚕豆开始老了。这时食蚕豆须去皮，剥成蚕豆仁。我最喜欢用翠绿的蚕豆瓣烧汤了。一只鸡蛋，一把豆瓣，一勺雪里蕻，一撮香菜或葱花，可以做一碗豆瓣雪菜蛋花汤。且不说这汤不油腻多清口，单看那丝丝缕缕的蛋花中漂浮着点点碧玉般的豆瓣，就足以让人胃口大开。 

　　我至今还清楚地记得，我们儿时，就盼望着蚕豆快点老，在帮大人剥蚕豆时，一旦发现蚕豆嘴有黑线了，就大声喊：“蚕豆老了！蚕豆老了！”于是，我们姐妹就顺理成章地拿来针和线，把蚕豆一粒一粒地串在一起，就像老和尚胸前的一挂大佛珠。等到米饭煮得快干汤的时候，将蚕豆串整理好放在饭锅头上，饭煮好了，“佛珠”也焖熟了。我们姐妹也曾把“佛珠”放在清水里煮，或和其它的菜一起烧，但没有放在饭锅里蒸的品相好。好不容易等到饭后，我们姐妹每人胸前挂一串“佛珠”，就出门显摆去了。我们一边玩一边拽着蚕豆吃，大人们并不知道，我们有多兴奋。因为，我们平时没有零花钱，更不会有吊人馋瘾的零食。 

　　小满时节一到，蚕豆荚倏地就老许多了，老到没有了水分，只有晒老蚕豆的份了。这时，把晒干的蚕豆储存起来，等到夏至时刻，吃“时蚕豆”。据说，夏至吃时蚕豆，会交好时运的。于是，我又盼望着夏至的到来。盛夏时节，把老蚕豆放在铁锅里炒，炒到外皮焦黄里面七八分熟时，再加水和盐煮熟。出锅时，放几个拍碎的蒜瓣，真算得上一款下粥的美味小菜。我还记得，在那年月，等到岁末年初蔬菜不济时，把晒干的蚕豆用水泡软并出点芽了，用剪刀在蚕豆上剪一刀，便煮成五香烂蚕豆，既当菜又解馋。过年时，很少人家有葵花、花生，谁家能给来拜年的孩子一把炸开花的蚕豆，就真叫人羡慕不已了。妈妈总是不忘在过年的时候炸些蚕豆，任凭我们兄妹嚼得咯嘣咯嘣响，还说固牙，对牙的发育有好处呢。

　　现在家家有冰箱，人们一年四季都可吃上鲜嫩可口的蚕豆。在农村的婆婆，每年都将去壳的鲜嫩蚕豆或剥壳去皮的蚕豆瓣分袋包装，放入冰箱速冻好后带给我。我现在可随时拿出一袋，或炒或烧，随节令更换菜谱，满足我的口舌之需和精神享受。