高邮市隶属扬州地区，别称“秦邮”，史称“江左名区，广陵首邑”。位于北纬32°38'～33°05'，东经119°13'～119°50'。地处长江三角洲的江苏省中部、里下河西缘。属亚热带温润气候区，年平均气温15℃，年平均降雨1030毫米，年平均气压1016毫帕，年平均相对湿度67%，无霜期217天。具有气候温润、雨量充沛、四季分明、日光充足、无霜期长的特点。气候条件特别适合微生物的生长、繁殖。故有史以来一直都有酿酒的传统。清朝杜浚有诗云：“客舍寒多苦夜长，故人携酒问风霜，淮南列郡如棋布，惟有秦邮是醉乡。”解放后高邮酿酒史上先后有“文游台”酒、“真一”酒、“秦邮春”酒直至今天的“汇金芝香”。

　　汇金人在继承历史酿酒传统的基础上，又博取当代白酒酿造技艺之精华，开创性的酿造出有自己特色的芝麻香型白酒——“汇金芝香”。 汇金芝香系列白酒以高粱、小麦、大米等粮食为原料，以高温大曲、芝麻香专用曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温流酒、长期储存而形成。其工艺融合了“酱、清、浓三大香型之所长，独树一帜；其口感香气谐调、醇厚细腻、余味悠长，可谓“一品三香。

　　秀美瘦西湖、美味淮扬菜…在千年古城扬州的众多城市名片中，唯独没有代表扬州的地产优质白酒。如今汇金人本着“打造扬州又一张城市名片”的理念。坚持纯粮酿造，绝不添加任何酒精、香精等非固态发酵物质。坚持8年窖藏，确保每瓶成品酒都是八年陈酿。如此的执着，我们相信汇金芝香必将成为与淮扬菜一样的“扬州味道”！