第04:副刊
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2018年04月17日 星期二 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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家乡的茶
  □  谈健

  我的家乡溧阳盛产茶。溧阳最为人熟知的是天目湖,所以溧阳的茶大部分叫天目湖茶或者溧阳茗茶。

  我家就有茶场。我清楚地记得,曾经贫苦的日子,是妈妈靠着茶支撑起了我们的家。

  虽然家有茶场,茶叶在我家显得稀松平常,可是我不爱喝茶,更不懂茶,只是随着年岁的增长,了解到了一些茶的知识。我们那儿一般只是采茶叶卖给专门收茶叶的人,可以说是利润最少的,只是赚个辛苦钱。每年清明前半个月是茶开采的时节,村上的妇女们在“蛰伏”了一个冬天后开始“大展拳脚”。刚开始往往是鲜茶最贵的时候,等到清明那场雨落下,鲜茶的价格就要大打折扣了。

  采茶是件很辛苦的事。每到采茶时节,母亲总要在清晨四点前上山,一天就要在山上度过了,饭也早上带到山上去吃。胸前系一个大围裙,围裙上有一个大口袋,或者腰间系一个竹篓子,这是采茶人最常见的打扮。采茶是个细活,更是个力气活。说它是细活,因为茶叶要采得大小适中,通常是一芯一叶,茶梗不能有。采得不好,挑剔的收茶人是不收的,一天的努力也就白费了。说它是力气活,因为一天十几个小时,需要在茶叶间“腾挪闪跃”,采茶人比谁都知道茶叶的珍贵,所以不管是低处还是高处的茶她们都不愿浪费。其实采茶更是个技术活。小时候,妈妈没时间带我,就把我骗到山上采茶,采到多少卖了钱全都归我。这是一个巨大的诱惑,可是往往一上午,我只能弄个二三两。真正熟练的采茶人,一天下来少说也有三五斤。她们一般是两只手左右开弓,就像两只蜜蜂于花丛中飞舞。

  我爸爱喝茶,其实我知道他一点也不懂茶,但是他要喝。雨前茶是舍不得喝的。往往在一年的采茶季结束时,那时候茶叶长得很大,妈妈会采一些,自己烘焙,给老爸喝。这样的大叶子茶不值钱,老爸喝也舍得。在外读书和工作后,我每年也会让老妈帮我准备一些茶叶,品质好的,有时候送朋友,有时候自己喝。我喝过许多种茶,说实话我真的喝不出好坏。我问妈妈为什么我们家这儿的茶没有名气,妈妈说:“这里的茶卖相不好,但是吃口好。”我家的茶都是黄土土壤种植的,只用化肥不用农药,每年还要上几次羊粪或者兔子屎,另外因为雨水较为充足,所以茶叶长势好、长势快,往往来不及采,这样就导致茶的品相不够好,可是因为雨水充足土壤好茶味却更绵长。

  妈妈已经六十多了,每年的采茶季都是我最担心的时候,怕她太拼命,身体吃不消。无论怎么劝她,她都不肯放弃,而且每次说得很理直气壮:“人家七八十岁都在山上拼命采,我不采看着茶荒废掉啊。”

  清明回家,我泡了一杯新茶,茶叶在沸水中舒展,也许比起那些名茶外形是丑了点,却入口清苦回甘。

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