远离高脂高糖类饮食

　　高脂饮食可增加乳腺癌发生的风险，其原因可能是高脂饮食引起体重增加导致肥胖，过剩脂肪可以转化成雌激素并且增加乳腺组织对雌激素的敏感性，雌激素水平的升高提高了激素依赖性乳腺癌的发病率。同时高脂饮食可能使月经初潮时间提前，也加大了乳腺癌的发病风险。

　　大量的流行病学研究和实验研究表明，饮酒是乳腺癌的一个风险因素。

　　长期大量摄入糖类物质，可能使血浆中的胰岛素样因子和血糖长期维持在较高水平，而胰岛素样因子在乳腺癌的发生过程中可能有促进作用，所以高糖饮食可能是乳腺癌的风险因子。食物在油炸烹饪过程中可产生致癌物杂环胺，故其可能增加乳腺癌的发生。

　　适量喝咖啡预防乳腺癌

　　乳腺癌中有一类是雌激素依赖性肿瘤，即雌激素可以促进这类肿瘤的发生和发展。而植物中也含有一种植物激素，叫异黄酮，这种激素存在于各种豆类及豆制品中，尤以大豆含量最高。

　　科学家在普通实验动物、灵长类动物及人类分别进行了大量实验，结果显示：豆类食品或者大豆异黄酮的适量摄入在整个生命中对预防乳腺疾病有益处，在童年青少年时就开始摄入可以降低乳腺癌的风险，在人类实验研究中对于已患乳腺癌病人无不利影响。

　　咖啡中含有较多植物性雌激素，与人体中自身雌激素结构类似，可有效降低乳腺癌的患病率。多项研究表明：多饮茶可以降低乳腺癌的发病率，茶叶与乳腺癌等多种癌症的发病呈负相关；茶叶尤其是绿茶对于癌症抵制的机制，可能与茶叶中富含茶多酚有关。但是咖啡和茶等刺激性饮料的过量摄入可能增加乳腺癌发生的几率。因此，适量饮用对预防乳腺癌是有帮助的。

　　含碘食物可降低乳腺增生

　　维生素和微量元素对人体的新陈代谢有巨大作用，合理补充能增强机体免疫力，增强机体的抗癌能力。大量研究表明：部分水果和蔬菜的摄入与乳腺癌的发生呈负相关性，探究其机制，可能与蔬果中叶酸及维生素C的高含量有关，叶酸有助于维持DNA稳定性，维生素C具有抗氧化剂的作用，从而降低了乳腺癌的发病风险。

　　海带紫菜等含碘食物，能促使卵巢滤泡黄体化，调节内分泌，降低乳腺增生，从而减少乳腺癌的发生，这可能是日本乳腺癌发病率低于欧美国家的一个因素。

　　（摘自人民网）