给远在南方老家的母亲去电话，可电话一直无人接听，好不容易电话通了，母亲在电话里告诉我，说她正忙着腌制咸鸭蛋。

　　儿时，生活在江南，最爱吃的美食就是故乡的咸鸭蛋了。每当煮熟的咸鸭蛋切开端上饭桌时，那雪白的外层蛋白，鲜红的蛋黄，一股让人流口水的香味直扑我的鼻子。太好吃了，美味绝伦的咸鸭蛋。

　　故乡地处长江边上，湖面广阔，雨水充足，气候适宜，正是养殖家禽绝佳的地方。记得小时候，村子上家家户户都养鸭。母亲每年饲养十几只母鸭生蛋，鸭蛋积攒到一定数量后就开始腌制。每当快要腌咸鸭蛋的时候，母亲就叫我和弟弟到几里外的一个地方去挖上好的黄泥巴回来，然后将经过挑选、洗净的鸭蛋，用稀黄泥巴裹起来，再将裹住黄泥巴的鸭蛋全部洒上粗盐，放进用泥烧制的罐子里，并密封好，再将泥罐放到通风、阴凉、避光的地方保存。一个多月后，将腌蛋取出，洗净，放在锅里用水煮熟，切开，这便是特别好吃的咸鸭蛋了。

　　小时候，母亲隔三差五地就给我们煮咸鸭蛋吃。由于那时家里人多，满满一碟子咸鸭蛋每人一小块就没有了。别看这一小块咸鸭蛋，我竟能吃上两碗稀饭。母亲忙里忙外，每次都是家里最后吃饭的一个人。等她端上饭碗时，不懂事的我们早就将咸鸭蛋瓜分了。每当这时，母亲就笑着对我们说：“妈妈不爱吃咸鸭蛋，你们爱吃，妈妈就给你们多腌。”其实母亲在骗我们，美味谁不爱吃呢，然而，母爱是伟大的，母亲什么时候都把子女放在前面。

　　长大后，我到外地上学，然后又离开了故乡，到了很远很远的大西北工作。这一走就是30年，身处异乡，很难再吃到母亲腌制的咸鸭蛋了。

　　如今，随着出差机会的增多以及每隔几年一次的回故乡探亲，我又能时常吃到母亲的咸鸭蛋了。八十岁多的老母亲知道我特爱吃咸鸭蛋，每次我回家时都提前腌制好很多，除了让我在故乡天天美美地大吃外，走时还让我的包里装满了咸鸭蛋。尽管路途遥远，一路颠簸，咸鸭蛋损坏了很多，但亲情让我心里时刻暖暖的。

　　前几年的一个夏天，我在电话中跟母亲随便说了一下想吃咸鸭蛋的话，想不到半个多月后我竟在几千里以外收到了母亲从故乡寄来的咸鸭蛋。虽然煮熟了，且一路挤压没有一个是完整的，但那馨香的美味让我久久回味无穷。

　　近几年，我所在地超市也有出售咸鸭蛋的，但由于是工厂化流水线生产，其美味远远赶不上母亲手工腌制的。

　　身处大西北30多年，风沙草地、黄土高坡怎及绮丽水乡，每每使我想起那维系我童年美梦的咸鸭蛋。