据了解，此次江鲜美食节期间，消费者不仅可以品尝到江刀、河豚、长江鮰鱼等江鲜菜肴，还可以吃到香椿、枸杞头、马兰头、菊花脑、野芦蒿等让人回味无穷的野菜。野菜配江鲜不仅可以达到营养互补的效果，还可降低消费成本，让更多市民品尝到这些季节性美食。 

　　每年三至五月份是吃江鲜的好时节，但由于近年来各类江鲜产量逐年减少，原材料很难采购。有时，鱼刚捕捞上岸，便被等候多时的商贩或个人买走了。对此，华侨国际大酒店总经理成杰告诉记者，为能买到正宗的原材料，他们酒店在扬中等地实行定点采购，供货商每天会按时将新鲜的原材料送过来。成杰介绍说，为更好地服务消费者，他们还提供送江鲜、送野菜上门服务。 

　　采访中，成杰表示，此次举办江鲜美食节，不仅是为了满足市民对美食的需求，更加关注的是它的社会效益、文化效益。“《舌尖上的中国》之所以受欢迎，不仅仅是因为那些美食诱人，更重要的是它背后深厚的文化底蕴触动人心。”成杰说，江鲜菜肴是江苏菜的重要组成部分，而野菜则是自然赋予人类的宝贵财富。作为餐饮服务行业，在做好本职工作的同时，有责任、有义务将这种餐饮文化推广传承下去。夏慧