市民腌菜忙

　　王奶奶家住南海农贸市场附近，每年小雪节气前后，她就开始忙活腌菜了。“虽说现在什么都不缺，但是几十年来腌菜的习惯总也改不了，而且一家人都喜欢吃腌菜，所以每年这个时候我都要腌制一些大菜、萝卜干。自己腌的菜干净、味道好，吃起来挺放心的。”王奶奶笑着告诉记者。每种腌菜都有讲究，比如大菜，菜从地里摘来或者买来之后要洗干净了晾晒，然后切碎放在专门用于腌制的缸里，每一层都得均匀地撒上粗盐，最后用石头压着，放上几天才可以上桌。王奶奶感慨地说：“因为腌菜太麻烦，所以现在年轻人都不愿意去学，再加上住楼房，家里也没地方晒，我这还是把东西搬到菜场门口空地上来晒的，这里阳光比较充足。”

　　大菜萝卜卖得火

　　每年，市民对腌菜的热衷都会带来大菜、萝卜的热销。

　　“大菜四毛钱一斤。”日前，菜农杨师傅推着三轮车在南海农贸市场附近叫卖着。“我今早共装了400斤大菜来卖，现在还剩150斤左右。”杨师傅告诉记者，每年这个时节，他都会将自家地里种的大菜拉到市场上来卖。“今天是我第5天出来卖大菜，一共已挣了千把块钱。”杨师傅笑呵呵地说。谈话间，市民冯大妈让杨师傅帮她称了30斤大菜。“我每年都会腌制一些，早晨伴着稀饭吃，特别爽口。”冯大妈说，“女儿说这种腌制的菜吃多了对身体不好，我现在只腌一小坛，偶而换换口味。”

　　不光大菜热销，买萝卜的人也不在少数。“这几天买萝卜的人特别多，我一早上就卖了近100斤。”一卖菜小贩笑着告诉记者，她卖的萝卜都是自家地里种的，所以卖得不贵，买得多的话就8毛钱一斤，价格公道自然热销。

　　晾晒有窍门

　　在采访过程中，一些市民表示想腌大菜和萝卜，但却为没地儿晾晒而发愁。“我家在北海农贸市场附近，前后楼栋的间距比较小，腌的萝卜都没地方晒。”市民李大爷十分纠结。记者在采访过程中观察到不少市民晾晒方法十分巧妙，正在为没地晾菜的市民不防可以借鉴一下。大白菜，市民除了可以放在地上晾晒，还可以将洗净的大菜直接挂在晒衣服的铁架上，到了晚上直接将铁架移回室内就行。切成一小块一小块的萝卜如果没有大的空地摊开来晒，可以用绳子将萝卜块串起来，然后再挂在晒衣架上晒干，十分节约空间。 夏慧