“咖啡”一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法的小镇，在希腊语中的意思是“力量与热情”。随着时代的发展，咖啡已逐渐与时尚、现代生活联系在一起，咖啡的香醇和温馨陪伴着人们度过许多惬意的时光，咖啡店也成为人们休闲的好去处。然而，记者在采访中发现，近年来先后入驻邮城的米萝、迪欧、名典等知名连锁咖啡店却悄然退出，有的关门歇业，有的改行另找出路，即使目前仅存的一到两家咖啡店，规模也在缩小，生意也不如以往。为什么这种象征着时尚与现代的咖啡店会远离邮城人的视野？ 

　　在机关某部门工作的杨女士也算是一位“时尚达人”，平时也会光顾咖啡店，但她说，平时三朋四友去咖啡店坐坐，只是去感受感受氛围，如果经常去肯定消费不起，三四个人坐下来，没有200元打发不了。她还说，在超市买一盒速溶咖啡要泡10多杯，一杯只花3元左右，价格是影响咖啡店生意的主要因素之一。某咖啡店老板崔先生告诉记者，投资一家咖啡店，最少也要200万左右，再说，咖啡店出售的咖啡与超市的盒装咖啡是两个不同的“概念”，而且咖啡的品种也有所不同，即使每杯卖20元、30元，如果客人不多，咖啡店也难以生存。 

　　记者在采访中还了解到，咖啡店生意不好，同本地人的消费习惯也有一定关系。朋友小范围聚会也好、谈生意也好，都喜欢找个小饭店坐下来边吃边喝边聊，而且经济实惠，无拘无束。一位生意场上的陈先生说，请朋友或生意上的同行去咖啡店喝咖啡总觉得不成待客之礼，钱没少花，但肚子却没吃饱。据某咖啡店老板介绍，经常光顾咖啡店的一般都是外地客人或客商，但毕竟这些消费人群是有限的，也很难支撑咖啡店的继续生存。 

　　咖啡与我国的茶叶一样蕴含着丰富的文化，也是一种大众消费品。但在现代生活中，许多人把咖啡作为一种奢侈品看待，认为喝咖啡只能“尝尝鲜”，或将其看作是一种情感消费品，同现实生活存在一定距离。因为有这种误区，所以咖啡店成为一部分人节日消费的去处。一咖啡店老板说，每逢“情人节”等节日，咖啡店的生意还算好，但高邮人有一个习惯，到咖啡店不是来品尝咖啡、听听音乐、交心叙情，而是来“掼蛋”打牌的，有的甚至一玩就是一个下午，大声喧哗，抽烟吃零食，把整个咖啡店弄得乌烟瘴气，即使这样，服务生也不好赶他们走。这些人的行为也让一些想进咖啡店休闲的人望而却步…… 

　　但记者在采访中还听到另外一种声音，一些人认为，邮城的咖啡店没有做出“咖啡文化”的品位，价格也比较离谱，有的甚至还以次充好，蒙骗消费者；有的咖啡店还实行最低消费，追求自己利益的最大化…… 

　　咖啡店是一座城市不可缺失的服务业态，从某种意义上说，是一座城市品位的象征，文化消费、休闲消费、情感消费也是一种时尚的消费趋势。如何使“咖啡文化”消费演变为大众消费，并使其在邮城散发出诱人的香醇？业内人士认为，咖啡店经营者要理性看待行业的利润，让消费价格回归大众，毕竟“暴利”时代已经过去。同时，不能将咖啡店作为一般茶楼来经营，要引进专业人才，传播“咖啡文化”，营造文化氛围；诚信经营，货真价实，加强行业自律。另外，政府部门要加大对新兴服务业态的扶持力度，为其提供生存土壤；在业态规划时，要积极引导、合理布局，让远去的馥郁芳香重新飘回人们的生活。