答：世界粮食日（World Food Day，缩写为WFD），是世界各国政府每年在10月16日围绕发展粮食和农业生产举行纪念活动的日子。世界粮食纪念日，是在1979年11月举行的第20届联合国粮食及农业组织（简称“联合国粮农组织”）大会决定：1981年10月16日为首次世界粮食日纪念日。此后每年的这个日子都要为世界粮食日开展各种纪念活动，其宗旨在于唤起全世界对发展粮食和农业生产的高度重视。

　　2、中国2014年“世界粮食日”活动主题是什么？

　　答：2014年10月16日是第34个“世界粮食日”。 国家粮食局、农业部、共青团中央、全国妇联联合发出《关于做好2014年世界粮食日和全国爱粮节粮宣传周活动的通知》，今年活动的主题为“家庭农业－供养世界　关爱地球”。 国家粮食局将“世界粮食日”所在周确定为“全国爱粮节粮宣传周”，大力开展“节约一粒粮　我们在行动”活动，主要内容是：节约一粒粮，家庭在行动；节约一粒粮，青少年在行动；节约一粒粮，企业在行动。

　　3、“世界粮食日”产生的背景？

　　答：“民以食为天”，粮食在整个国民经济中始终具有不可替代的基础地位。1972年，由于连续两年气候异常造成的世界性粮食歉收，加上前苏联大量抢购谷物，出现了世界性粮食危机。联合国粮农组织于1973年和1974年相继召开了第一次和第二次粮食会议，以唤起世界，特别是第三世界注意粮食及农业生产问题。敦促各国政府和人民采取行动，增加粮食生产，更合理地进行粮食分配，与饥饿和营养不良作斗争。但是，问题并没有得到解决，世界粮食形势更趋严重。关于“世界粮食日”的决议正是在这种背景下做出的。

　　4、“世界粮食日”的主旨目的 ？

　　答：促进人们重视农业粮食生产，为此激励国家、双边、多边及非政府各方作出努力；鼓励发展中国家开展经济和技术合作；鼓励农村人民，尤其是妇女和最不利群体参与影响其生活条件的决定和活动；增强公众对于世界饥饿问题的意识；促进向发展中国家转让技术；加强国际和国家对战胜饥饿、营养不良和贫困的声援，关注粮食和农业发展方面的成就。

　　5、爱粮节粮、反对浪费有什么重要意义?

　　答：民以食为天，食以粮为先。粮食作为特殊商品，是人类赖以生存的宝贵资源，也是重要的战略物资。我国是人多地少的发展中国家，这种国情决定了我国粮食供求将长期处于偏紧的状态，解决粮食问题，满足军需民食，事关国家的长治久安。目前我国粮食资源的利用效率还不高，粮食流通、再生产各环节，特别是消费环节中的损失浪费现象还比较严重。解决我国的粮食问题，一靠增产，二靠节粮。“节粮”是指在保证基本粮食消费的前提下，尽量减少在粮食加工、流通、消费过程中的不必要损失或浪费。从一定意义上讲，节粮就是增产，就是开发“无形良田”。

　　6、如何结合粮食流通管理大力推进节粮工作?

　　答：主要有三个途径:一是加强政策引导，使节粮意识深入人心。在深入调查研究的基础上，认真研究制定促进节粮的政策措施，营造“爱粮节粮光荣、浪费粮食可耻”的良好社会氛围，弘扬节粮美德，开创文明新风。在主要粮食经营消费场所、社区等人员比较集中的公共场所，张贴节粮宣传画、节粮标语，悬挂宣传横幅，使爱粮节粮意识深入人心，形成全社会珍惜节约粮食的良好风尚。二是抓好粮食储备、保管环节。储备粮出入库作业的短途运输和装卸等环节，要按照粮食出入库作业管理要求，做到勤扫地、勤绞包，确保粮食装卸无破包和撒漏，粮食短途运输无散落粮；实地线路作业检查无破包和撒漏包，地上无散落粮。科学保粮是确保粮食储存安全、品质良好、降低损耗的必要手段。在储备粮储存过程中，要按照国家规定的《粮油储藏技术规范》要求，进一步加强粮食储藏技术、粮食检测和安全等方面的管理，预防粮食生虫、结露、发热、发霉和台风暴雨的侵袭，确保储备粮的储存安全和储存质量，降低存储过程中的损耗。三是抓好粮食运输、加工环节。粮食采购运输过程中，要加强与借贷方和运输方的衔接，共同做好粮食运输工作，确保粮食运输工具、包装等符合国家规定的粮食运输标准和技术规范要求，杜绝粮食运输过程中产生的散落粮和污染粮，进一步降低粮食运输过程中的损耗。

　　7、要保证粮食营养，大米应该如何储藏？

　　答：大米经过加工有利于食用而不利于储藏。这是因为大米失去了外层保护组织，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等不良条件的影响和虫、霉侵害。含糠多的大米，其储藏稳定性小于含糠少的；加工精度低的大米，其稳定性小于精度高的。碎米多的，吸湿性也强，储藏稳定性差。米中的糠、碎米，影响米粒之间的空隙，使湿热不易散发，容易引起大米发热。因此，根据大米的储藏特点，希望市民要做到合理选购，科学储藏，保证大米质量。

　　8、夏季如何防治家庭贮存大米中的虫子？

　　答：每到夏季，家庭贮存的大米往往会生虫，如不进行防治，就会越生越多，甚至不能食用。如果采用杀虫剂防治，不仅费事，而且会污染大米和环境，非常不安全，实在是让人束手无策。经我们多次试验，采用速冻法防治，不但能将虫子全部消灭掉，而且不污染大米和环境，方法简便易行。

　　具体方法是：将生虫子的大米连同袋子一同放入冰箱的冷冻室或冰柜中，如放不下，可分批进行。冷冻24小时后取出，大米中的虫子将全部被冻死。在自然环境条件下存放一段时间，冻死的虫子将全部干枯，洗米时虫子会全部漂浮在水面，很容易漂洗干净。

　　9、如何选购和保存面粉？

　　答：一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉；看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品；看面粉颜色，面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，则为过量使用增白剂所致。应选择色泽为乳白色或淡黄色，粒度适中，麸星少的面粉。二是“闻”：正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染，已变质。三是“选”：要根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高，有一定延展性、色泽号的面粉；制作糕点、饼干及烫面制品则选用面筋含量较低的面粉。四是“避”：面粉在避光、避潮湿、避高温的贮藏条件下可保存一年，保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可以防止生虫。

　　10、家庭如何储藏食用油？

　　答：家庭中对植物油的贮藏要掌握下述原则：一是密封。密封的目的是为了阻隔空气，减少氧化的机会。所以密封不严的产品不要买。食用油在保质期内一旦打开，就要尽快用完，特别要注意的是倒完油后，瓶盖一定要随手拧紧。二是避光。避光，就是要减少阳光的直接照射。因为强光会加快植物油的氧化速度，所以厨房中的油瓶一定不要放在被阳光照射的位置。三是低温。温度过高也会加快氧化速度。家中的食用植物油一定要放在温度相对较低的地方，即使是冬天，也应放在温度相对较低的地方。四是忌水。忌水是为了阻隔水解反应的发生。食用植物油中混入水分（或加工时水分脱除不净）会大大降低油脂的透明度。

　　11、高邮市爱粮节粮情况开展如何？

　　答：开展爱粮节粮、反对浪费宣传教育活动，是事关国计民生、社会稳定的大事。艰苦奋斗、勤俭节约，是中华民族的传统美德，每一位市民要树立“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的观念，自觉从现在做起，从自身做起，节约每一粒粮食，抵制和反对浪费粮食的行为，养成勤俭节约的良好风尚。高邮市粮食局通过邀请粮食加工企业、粮食经纪人、种粮大户等召开座谈会，发放宣传材料，广泛宣传粮食知识和节粮意义。结合秋粮收购工作，以悬挂横幅、张贴标语、制作宣传栏、宣传画、发倡议书等形式为主，广泛宣传世界粮食安全形势、农户和家庭科学储粮、安全保管粮油、辨别市场粮油质量等知识，增强市民爱粮节粮意识。结合“放心粮油”工程进社区、进农村、进学校等宣传活动，进一步扩大宣传范围，倡导爱粮节粮、减少浪费的好风气。

　　主办单位：高邮市粮食局