第03:副刊
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2025年05月30日 星期五 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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吃早茶

  □   张益

  吃早茶,是高邮人清晨最接地气的一种悠闲生活方式。

  晨光熹微,雾霭升腾,起得早的人们已经开始锻炼身体了。三五好友一起跑步,打太极,抖石锁,舞剑,骑车……还有大爷大妈去菜市场,买鲜活的鱼虾、肉蛋、蔬菜等食材。

  锻炼后小憩,买菜后挎篮,他们相约到餐馆吃早茶。简单点的就在路边的小店来一碗阳春面,加上个煎鸡蛋,再来碗豆浆。阳春面是高邮的特色,机制的浆水面,略泛黄色,倒入沸腾的开水锅,长木筷搅拌翻腾几下就可出锅。面条叉入特别熬制的酱油调料搪瓷碗内,与胡椒、味精、猪油、葱花(蒜花)搅拌,随着热气散发的香气扑鼻而来,再夹上少许雪里蕻或香菜,端起面碗大快朵颐,早茶就算吃过,打个招呼各自回家。

  稍微复杂点的早茶,要预订才有单独的雅间。人多,只能在大厅,大伙在一起谈天说地,出笼包子的雾气、香味,醋汁的酸香,烟火气也足。好友走进雅间,热气腾腾的虾肉蒸饺、肉包、松子烧麦、香菇荠菜包一一上桌,烫干丝必不可少。大家边吃边拉家常,拉近了大家的距离,也丰富了老年人的生活。喜欢喝点小酒的朋友,还会点一些下酒菜:水晶肴肉、盐水鹅、酱牛肉、花生米等,慢饮细酌。

  我习惯了早晨一碗粥,买几个插酥烧饼当早茶。我对插酥烧饼颇喜爱,经常骑上自行车逛高邮的大街小巷,很远就能闻到烧饼芝麻散出的香气,买回几个当早茶。也可以坐在烧饼摊前,来两个插酥,一碗豆浆,夹上一根刚出锅的油条,细嚼慢咽,不亦快哉!

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