□   张益

　　吃早茶，是高邮人清晨最接地气的一种悠闲生活方式。

　　晨光熹微，雾霭升腾，起得早的人们已经开始锻炼身体了。三五好友一起跑步，打太极，抖石锁，舞剑，骑车……还有大爷大妈去菜市场，买鲜活的鱼虾、肉蛋、蔬菜等食材。

　　锻炼后小憩，买菜后挎篮，他们相约到餐馆吃早茶。简单点的就在路边的小店来一碗阳春面，加上个煎鸡蛋，再来碗豆浆。阳春面是高邮的特色，机制的浆水面，略泛黄色，倒入沸腾的开水锅，长木筷搅拌翻腾几下就可出锅。面条叉入特别熬制的酱油调料搪瓷碗内，与胡椒、味精、猪油、葱花（蒜花）搅拌，随着热气散发的香气扑鼻而来，再夹上少许雪里蕻或香菜，端起面碗大快朵颐，早茶就算吃过，打个招呼各自回家。

　　稍微复杂点的早茶，要预订才有单独的雅间。人多，只能在大厅，大伙在一起谈天说地，出笼包子的雾气、香味，醋汁的酸香，烟火气也足。好友走进雅间，热气腾腾的虾肉蒸饺、肉包、松子烧麦、香菇荠菜包一一上桌，烫干丝必不可少。大家边吃边拉家常，拉近了大家的距离，也丰富了老年人的生活。喜欢喝点小酒的朋友，还会点一些下酒菜：水晶肴肉、盐水鹅、酱牛肉、花生米等，慢饮细酌。

　　我习惯了早晨一碗粥，买几个插酥烧饼当早茶。我对插酥烧饼颇喜爱，经常骑上自行车逛高邮的大街小巷，很远就能闻到烧饼芝麻散出的香气，买回几个当早茶。也可以坐在烧饼摊前，来两个插酥，一碗豆浆，夹上一根刚出锅的油条，细嚼慢咽，不亦快哉！