□  汪泰

　　近来读王干先生的《人间食单》，书中提及多种奇异的食物，让人开眼，有的听说，有的未闻。汪曾祺先生有言“四方食事，不过一碗人间烟火”。这碗人间烟火，可盛尽了凡间吃食，山珍海味，奇品异物。善吃的人会说，什么都敢吃，有腿的除了板凳，会飞的除了飞机。其实，我也是个敢吃的人，只要能吃，什么都敢尝。只是，世界之大，我孤陋寡闻，所见更少，没见过几种奇异的食物，也没有吃过多少怪异的东西。

　　当年插队在第二故乡东团营，村上有位老人，七十多岁，白发红颜，满脸和善，腰背挺直，声音亮堂，健步行走。他是位木匠，有三个儿子，可他独居，种菜养鸡，烧煮浆洗，亲力亲为。平时生产队里的木匠活，木水车上百个零部件的维护换做，木船修补，上梁搁柱，大小橱柜，桌椅木凳，忙个不停。孙儿加强做他的帮手。加强跟爹爹学徒，磨刀锉锯，选料画线，凿眼锯刨，样样拿得起，可学了几年，孙儿当兵去了，又是老人独往独来。听人说老人什么都吃，蛇鼠鸟，都敢碰。难怪他浑身上下，精神抖擞，有股用不完的气力。一次，有人看见一只硕大的青虫，拈了放在一边，说留给加强的爹爹。乡间大青虫多得很，人们称之为“豆耷”，一二寸长，浑身黄绿，有些淡淡的花纹，尾部还有根翘起的肉角，在叶上蠕动爬行。这青虫是鸡的最爱，鸡见了虫，一啄，冒出碧绿的青色肉水，再啄，就进了肚。肉乎乎，软耷耷，有点癔怪。留给加强的爹爹，干嘛？吃！这东西能吃？他爹爹就欢喜，进嘴打个滚，就下肚了。我们听了，有些不信，这么个怪东西，能咽得下去？果然，一次就真见老爷子生吃了这玩意儿。有人抓住了青虫，喊住老人。老人说，有点醋就好了，那人赶紧去邻近人家找了醋瓶。老人摘了一片叶子宛在手心，曲掌倒了点醋，把虫子在醋里打个滚，放进嘴里嚼了几嚼，津津有味地咽了下去。我们问他，味道怎样？老人说，味道好得很。味道再好，可我也进不了嘴，我想。

　　这次看《人间食单》，知道王干先生也吃过这玩意儿——烤青虫。他七八岁时去外婆家，表哥“将青虫放在包装香烟的锡箔纸上，然后点燃一堆枯草烤了起来。青虫摇摆着笨脑袋挣扎来挣扎去，最后在焦煳中‘升向天国’。表哥迫不及待地把青虫放进嘴里，又连烤几只。我吃过一只表哥烤的青虫，味道奇异，既有动物的鲜美，又有植物的清香。我至今再没吃过这般奇异的食物”。看到这里，实在想象不出来，这“动物的鲜美，植物的清香”究竟是个怎样的味道。王干先生家乡兴化周庄，距我的第二故乡东团营不过几十里，我们那里从没吃过。从百度查得，这青虫又叫豆虫、豆丹，是豆天蛾之幼虫，以大豆叶、洋槐叶为食，是豆科的害虫。因肥耷耷的胖拙样，我们那里把它叫豆耷，如今却是一道美食，流行在江苏连云港，特别成了灌云县的一道名菜，成为灌云的特产。遗憾的是我从来没吃过这玩意儿。当年加强的爹爹可早就是这道美食的品尝者了。

　　由大青虫想到蚕蛹。我们的知青屋有四间，当只有我一个人住时，生产队划了两间作他用。一个春天，队里在另两间养蚕。我眼见了蚕儿从出籽到结茧的全过程。养蚕的姑娘们将麦草扎在木棍上，蓬松的麦草散开，让蚕儿在上面吐丝结茧，这个过程叫“上山”。姑娘们把身体透明的蚕儿拈到“山”上，就让它们自由结茧了。几天后，满“山”洁白的蚕茧，漂亮得很。看着这些白茧，我忽然想起蚕蛹是可以吃的，说是油炸的蚕蛹像花生米呢，于是有了试一试的冲动。我悄悄摘下几个茧子，剪破，取出红褐色的蚕蛹，倒油，烧火，炸！觉得熟了，撒点盐，搛了进嘴，一嚼，软拉吧唧的，冒出的浆液在口中，让人心生不适，不由恨恨地想到，哪来花生米的感觉？余下的几粒不敢再进嘴了。后来想想，不知是因没有炸透，还是像油炸的花生米一样要搁置一下吃才有脆的口感？

　　前几日在南京的光华门菜场，遇见一摊主有蚕蛹卖，褐黄色，像是用油炸过。我问怎么吃。答说可炒，要吃脆的，可下油锅再炸，拌佐料吃。我用手捏捏，软绵绵的，我说，不敢买，不会弄。摊主笑笑。

　　由蚕蛹又想到蝉。小时听说，蝉放在火上烘烤，熟了好吃得不得了。没吃过。一日捉得一蝉，回家偷偷用火钳搛了放在煤炉上烧烤，一阵焦味过后，抓在手上去掉烤焦的翅膀脚爪，鼓起勇气放进嘴里嚼之，嘿，还真香，特别是胸前的两块大肌肉，有嚼劲，如蘸点盐，真的是美餐。那次偷偷烤蝉吃，却不敢对家人说起，生怕被母亲责骂。在那少吃的年代，有什么东西比能吃更有吸引力呢？也就那一次，再也没烤过。如今，网上也查得，蝉，的确是一味美食，且营养丰富。

　　以前人们四方找吃的，是为了果腹；如今人们还在四方找吃的，还把以前不待见的东西当作珍品，却是为了吊起人的味蕾。