第03:教育园地
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2025年02月13日 星期四 出版 上一期  下一期 返回首页 | 版面概览 | 版面导航 | 标题导航        
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太奶奶的红烧狮子头

  □ 市汪曾祺学校九(6)班 倪沐阳

  太奶奶离开我们已经有十多年了,但是那个两鬓白发、身形微胖、慢条斯理、受人爱戴的老太太,一直留在我的记忆盒子里,时不时地被打开。

  有一天我在饭店吃饭,吃到一道红烧狮子头,记忆的盒子立刻打开了。这不是太奶奶最拿手的家常菜吗?

  记得小时候,只要到过年,我们这一大家子——所有太奶奶的晚辈都要回到老家,到太奶奶居住的老房子里去向她拜年,而她会提前三天准备最地道的食材,只为做这一道家常菜——红烧狮子头。什么部位的猪肉,在砧板上斩多久,放入哪些配料,狮子头在锅里用小火煮多久,都是经过精心考量的。太奶奶每年这个时候,就仿佛是一个超级大厨,她的几个儿媳妇也都帮她打下手,准备一些姜、葱、蒜什么的,洗干净了,给她备用。我经常会跑过去捣乱,拿着这些佐料到处跑,手又不老实,一会摸摸眼睛、一会摸摸鼻子,任性不了三秒,便被辣得眼泪鼻涕横飞。太奶奶总是温和地笑着说:“乖乖啊,辣着了吧?”一边说,一边拿毛巾帮我擦脸。

  太奶奶做的红烧狮子头特别大,真像动画片里一个个狮子的脑袋。至于为什么要将狮子头做这么大,太奶奶是有主见的,她说:“你们回来一趟不容易,家里人,要吃就弄得大一点,吃个痛快!”红烧狮子头上桌后,粉粉的,软软的,弹弹的,猪肉香夹着松子香、葱蒜香,让人忍不住去问,可不可以吃两个?

  后来太奶奶过世了,她的后人们也会做这种红烧狮子头,手法基本相似,却再也不是那记忆中太奶奶的味道了。就像汪曾祺先生说过的一句话——“他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上”,别人做的红烧狮子头,我也实在瞧不上。

  太奶奶的红烧狮子头,给我们留下的美好记忆不会被遗忘;太奶奶把一件事做到极致的执念、做到尽善尽美的态度,更值得我们一生铭记。         指导老师 王子瑛

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