□  周荣池

　　长辈设在汇富的寿宴上，热闹中记得有三味野草：荠菜、马兰和野藠头。

　　荠菜冬天就有，春初更油嫩。一般的做法焯水凉拌，或者包饺子。密集的香气让人感到一种富足感。但现在人更喜欢在“缺少”甚至“稀见”上找好滋味。多多益善的心态更是因为捉襟见肘而生出的难处所逼。少见而多怪，可能正是某种秘径。一道美汤中卧着肥腻的海参。像一个浮夸的感叹号。惊讶不是什么太好的心态。拨开它的身躯，露出有荠菜的汤水，因为碗具中自带加温，叶片翻腾中清香扑面而来。荠菜的香味，不在于大嚼的快活，适合的方式和尺度，野草之香才有趣。我觉得这位厨师是懂得一些意境的。后又上一碗汪豆腐，其间也有荠菜叶漂动。可惜内有虾米乃海味，与草木清芬似有违和。味道的叠加，好上加好未必有效。

　　马兰被包在小笼包中，用的是水晶皮。绿色若隐若现，十分诱人。马兰有苦味，但做得法草香清远，久而不忘。北乡的茶干味道醇厚，切末与其拌，朴素而厚实。吃草的事，要有坚决的信念，苦尽甘来比先声夺人的肉食有意境。当然吃肉多了的人，才有这点矫情。老人不以为然，他们早年多吃草而后有肉，心境就不一样。小水晶包中的马兰，草香味被包裹着，像被珍爱包围的感觉。玲珑小巧，一口啖之，面香和草味都很清晰。它们得益于简单。如果先咬破窗，可能会多点细致的优雅。做这道点心师傅的手上，是有细腻的。

　　野藠头的名字不多见，和它的隐士风格一样。俗语里称小蒜或者野葱，形似也。小时候我们去沟渠边找，找回来涨蛋。我们过去不吃香椿头。后来学外地人说这么吃的。至少我们乡下人是不愿取此苦恶的。它的香太密集，会让人觉得不安。穷困的人没有资本去想象。鸡蛋是十分珍贵的。野藠头的香味是明确友好的。以其涨蛋能让平淡生出奇崛。宴上也是涨蛋的，上桌来如老家人重逢一样温暖。我记得过去还有种吃法，是和豆腐拌味料吃的。做法已经不太明确了，但那种一清二白的滋味牢牢记在心里。好像还有个什么谚语，小时候经常说，竟然忘掉了，也要去找才能得，和找这种野草一种心态。看来只有味道更可靠。

　　城市其实是个大村庄，好多办法都来自村庄和草木。星级酒店里的人，多有如我来自农村的。他们心中有草木之气，手上更有养育人间的慈悲。于是，光鲜亮丽的宴上，也有可能有乡野古老的趣味与意境。