□  张正

　　中午，在单位门口吃快餐，店里有免费的青菜豆腐汤，一位客人一边用长柄勺舀汤，一边跟身旁的熟人唠叨：“青菜豆腐保平安！”

　　青菜豆腐为什么能保平安？这句话我已听过许多次，可我从来没有深究。

　　上网查，才知道这句话前面还有半句，整起来应该是：“肉生火、鱼生痰，青菜豆腐保平安。”

　　肉、鱼等大荤大腥，过多食用会引起代谢失常，身体不适；青菜豆腐搭配，营养丰富，价廉物美。这是字面的含义，更专业的解释，网上有许多现成的，无需我赘言。

　　值得一提的是，这话不能单单从营养学、中医养生的角度来理解，还有其社会内涵。

　　“青菜豆腐保平安”，也是劝人生活节俭、清白做人的良言。小葱拌豆腐，一清二白；青菜豆腐汤，也是一清二白。人活一辈子，平淡是真，平安是福。“朱门酒肉臭”，这个层面上，肉与鱼代表的是大富大贵。

　　当然，这话也有自我调侃、自我解嘲的意味。人在贫寒困苦中，有时非常需要一种乐观、豁达的阿Q精神。

　　我喜欢荤腥，常自称是食肉动物。食肉动物大多生性凶猛，所以，平时做人，我的脾气跟无原则的温和很难有缘。“肉生火”，这不是我的错，是肉的错——说笑了，此“火”非彼“火”也。

　　量出而入，如果每天仅吃青菜豆腐，我会四肢乏力，没有精气神做许多事情，尤其大重量的健身运动。

　　吃了适量的肉和鱼，再吃一定量的青菜豆腐，荤素搭配，也许，这才是健康的饮食习惯。