□  姚维儒

　　过去的高邮城，提起汪家，虽然算不上顶尖的名门望族，但在东大街草巷口一带可算得上首屈一指。汪家祖籍徽州，迁居高邮，从汪曾祺往上数才九代。汪家后来的产业是由第七代当家人、汪曾祺的祖父汪嘉勋一手创造出来的。

　　汪嘉勋，字铭甫，曾中过前清末科的“拔贡”，而“拔贡”是做不了官的，后来废了科举，功名道断，他就在家苦心经营自己的产业。他是汪家创业的人。那时的创业不外两个途径：置田地，开店铺。历经艰辛的汪嘉勋，慢慢地使汪家的家道丰厚了起来。

　　汪嘉勋创业从置田地开始，先后置有田产2000多亩。店铺主要是两爿药店、一爿布店。布店经营一般，两爿药店规模较大，在高邮甚有影响。“保全堂”在东大街，“万全堂”位于北市口，这两爿药店是汪家主要经济收入来源，汪嘉勋在开店之初即把信誉作为店铺的立业之本。

　　北门大街上的万全堂位于大东茶馆（原五柳园饭店的前身）街对面，坐东朝西，就一大间门面，但房子很高且深，给人以幽深的感觉。上面的阁楼辟为店员的卧室，长长的柜台靠北放置，柜台顶头黑底金色的“万全堂”店招极为醒目，门口柜台靠墙斜放着的招牌上写着“万花仙掌露，全树上林春”10个大字。东大街的保全堂两间门面，坐南朝北，柜台置放在西边，几乎占据了一间门面，东边通往南边汪宅有几扇屏风相隔。与万全堂一样，“保全堂”三字金字招牌立在柜台的顶头，在门外一目了然；门口柜台斜着放的招牌上写道：“保我黎民，全登寿域。”汪嘉勋为这两爿药店亲撰的两副对联不仅精妙贴切，十分符合中药店的特点，还巧妙地把店名暗嵌其中。

　　为树药店信誉，汪嘉勋一直坚持必须卖地道药材。药店一般不卖假药，但是常常不是很地道，尤其是丸散。常言道，神仙难识丸散。连开药店的内行都不能分辨贵重药料，如麝香、珍珠、冰片之类药品，进货渠道是不是正宗，药品是不是上色足量。万全堂制药的过道上挂着一副金字对联：“修合虽无人见，存心自有天知。”这并非虚语，而是汪嘉勋时刻在告诫员工，切不可掺杂弄假，民众心中有把尺，治疗效果才是正道。

　　汪嘉勋如此把信誉作为立业之本，几年下来，经济效益与声誉都明显高于同行。事业发展了，业务上路了，汪嘉勋就稍稍放手，他找“田禾先生”管田事，找“管事”（经理）管药店。他平时并不多过问店里的事，只到每年腊月廿四，由“管事”带着总账到家里来，向他报告一年的营业情况。由于信誉好，盈利是有保证的。汪嘉勋颇为自得。

　　汪家家道渐丰，但汪嘉勋生活俭朴，自奉甚薄。有时“一个咸鸭蛋吃两顿，上顿吃一半，把蛋壳上掏蛋黄蛋白的小口用一块小纸封起来，下顿再吃”。汪嘉勋的俭省，在县城是有名的，但是他曾在一个时期舍得花钱买古董字画。

　　关于保全堂的生活场景，汪曾祺在小说《异秉》中作了较为详细的描述。药店除煮饭挑水的之外，实有四等人：管事、刀上、同事和相公。

　　管事，即经理。管事可是个终身职务，很少有东家把管事辞了的。当了管事，就有了“身股”，到了年底可以按股分红。东家不到店，管事负责一切。贵重的药材如犀牛角、羚羊角、虎骨、麝香等，都由其保管。“刀上”是技术人员，薪资待遇最高，在店中的地位也最高。吃饭时他照例坐在上首的二席，除了来客人，头席总是虚空着。逢年过节、药王生日，有酒，管事的举杯，必须“刀上”先喝一口，大家才喝。保全堂的“刀上”是全县头一把刀，他姓樊（而不是汪老笔下的姓许）。其余的都叫“同事”。学生意的却有一个奇怪的称呼，叫做“相公”。

　　万全堂的“刀上”是用重金从淮安请过来的。他胖胖的，姓邓，大家都叫他邓大胖子。邓大胖子刚来时整天闲着，“同事”背后就议论开了，花大价钱把他请来整天不做事，还不知道他的本事如何呢。有一天，邓大胖子吩嘱相公泡两盆白芍，待晾干后他动手了。只见他下刀有力，动作飞快，饮片如雪花般飘落在药匾上。切出的饮片薄如蝉翼，片型无薄厚。“同事”们服了，纷纷竖起了大拇指。

　　汪家的两爿药店除了门市，主要做中药材的批发。汪家在镇江小码头有专门的栈房（仓库），主要用于浙江、安徽等地药材的屯积和转运。

　　1945年6月，新四军在三垛河打了一个漂亮的伏击战，日伪死伤惨重，我军仅伤亡近两百人。为了解决伤病员伤口感染经久不愈的问题，保全堂无偿为新四军赶制了大批药品，并派人随同新四军下乡指导用药。

　　1949年高邮第二次解放后，保全堂和万全堂仍然平稳经营着。1956年公私合营，万全堂与大德昌、大生堂等8家私营中药店组建成城镇国药商店。1958年，高邮县城药店调整为仁德生、保全堂两个中西药综合门市部，大德昌、万全堂两个中药门市部和同兴祥、大陆两个西药门市部。保全堂和万全堂老字号店名又重新被启用。不管怎样说，官方统计数字表明，保全堂和万全堂在高邮近代医药史上占有重要的位置。