黄腐酚是啤酒花中的黄酮类化合物，是啤酒的关键成分。美国俄勒冈州立大学科研团队对实验小鼠进行高脂饮食喂养，以模仿容易导致肥胖、高血压、高血糖、高胆固醇等代谢综合征的西方饮食。一段时间后，研究人员令患上代谢综合征的小鼠摄入黄腐酚并发现，它们的症状得到了抑制。具体来说，黄腐酚及啤酒中的两种氢化衍生物（TXN、DXN）有助改善啮齿类动物的胰岛素抵抗，并逆转胰岛素抵抗所导致的认知障碍。研究成果被发表在《科学报告》杂志上。

　　该研究第一作者弗雷德·史蒂文斯指出，研究证实黄腐酚及TXN、DXN具有预期的有益作用；无不良雌激素类效应；还能减轻高脂饮食诱导的肝毒性。此外，这三种化合物还能改善空间学习和记忆能力。这对代谢综合征导致的认知障碍患者来说，可谓是一个令人激动的新发现。