4月19日至25日，我局共开展食品安全快检9186批次其中蔬菜7065批次，畜禽肉1455批次，水果26批次，其他640批次，本期抽检覆盖全市45个农贸市场，85家超市。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫等21项。完成的食品快检中，农药残留检测占77.2%，瘦肉精检测15.8%，二氧化硫检测 4.7%，吊白块检测0.9%，亚硝酸盐0.9%。检测结果阳性的食用农产品（食品）22批次，阳性率 0.22%。其中检出二氧化硫超标阳性11批次，阳性率0.11%，检测阳性主要集中在散装猕猴桃干、散装紫薯脆干、鲜蘑菇等食品。亚硝酸盐超标阳性11批次，阳性率0.11%，检测阳性主要集中在小小酥、牛肉、虾米等食品。对抽检阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　本周食品快检，检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等一些日常消费量大的食用农产品主要来自农贸市场、商场超市，结果表明，市场上销售的该类食品基本可靠，合格率达到 99.8%。

　　★消费警示

　　本期食品快检结果发现的主要是二氧化硫、亚硝酸盐超标。

　　★亚硝酸盐小常识

　　亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用。肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，最大使用量不得超过0.15g/kg。具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保护剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令血液不能顺畅地运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称‘蓝血病’，严重时会令脑部缺氧，甚至死亡。