按照上级的要求，市总工会通过组织预赛、模拟参赛和实践培训等多个环节，从全市7支代表队、35名选手中产生了皇华少游宴团队等3支代表队的15名选手，代表我市参加扬州市淮扬菜主题宴席大赛。此次比赛分为个人赛和团体赛，既比厨师个人的烹饪技法，也比参赛队伍的团队合作能力，同时鼓励厨师继承传统、创新菜品。 

　　市总工会有关负责人认为，此次比赛，既为我市餐饮企业提供了一个展示、创新、交流的平台，也有助于我市餐饮业高技能人才队伍建设，推动我市餐饮业的发展。