□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2025年12月，我局共开展食品安全快检40601批次，其中蔬菜40315批次、水果270批次、水产品16批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸市场和商场超市等销售单位816家次。检测项目主要有农药残留、孔雀石绿和喹诺酮类3项，其中农药残留检测占99.98％、孔雀石绿检测占0.01％、喹诺酮类检测占0.01％。本期食品快检检测的散装蔬菜、水果、水产品均为普通群众消费量比较大的食品（食用农产品），采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.998％，说明目前市场上销售的该类食品安全可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食品（食用农产品）中，阳性1批次，阳性率0.002％，即1批次鲫鱼孔雀石绿阳性。对于快检中发现的上述阳性食品（食用农产品），我局已依法进行处置和跟踪抽检。

　　★大肠菌群小常识

　　大肠菌群，指在一定培养条件下能够发酵乳糖、产酸产气的需氧或兼性厌氧革兰氏阴性无芽孢杆菌菌群。大肠菌群作为污染指标菌，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否存在污染。大肠菌群数的多少，直接说明食品污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。若食品中大肠菌群超标，说明该食品卫生状况达不到基本的卫生要求。大肠菌群将破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用了大肠菌群超标严重的食品，很容易患肠道疾病，可能会出现呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。造成食品中大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具以及加工器具没有定期清洗消毒、操作人员在上完卫生间后洗手不彻底等，都会直接影响最终产品的卫生状况。