高温高湿天气，细菌大量繁殖，极易污染食物，导致食物腐败变质，引发食物中毒。同时，雨量充沛也让野生蘑菇、野果和野菜野蛮生长，误采误食风险急剧增加。

　　雨季食品安全风险隐患

　　1.易发霉变：雨季温度高、湿度大，属于霉菌喜爱生长繁殖的环境。

　　2.易受潮：由于雨季空气中的湿度较大，食物若是在开封后未封口或者贮存不当，易造成受潮。

　　3.易腐败：随着气温升高，食物更加容易腐败，人一旦摄入被致病菌污染的食物，极易引发细菌性食物中毒，甚至危及生命安全。

　　消费者食品安全风险提示

　　1.合理选购食品。购买食品应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，在购买食品时，遵循“一看、二闻、三问”。要仔细观察食品的外观，检查包装是否完整、性状是否正常，是否存在变质、霉变等情况；要嗅闻食品的气味，是否有异味或发酵味道；向销售人员询问食品的生产日期、保质期和贮存方式等信息。切勿食用来历不明的产品。

　　2.科学烹饪食品。冷冻食品不要在室温下解冻，应放在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。烹饪前，要将食材清洗干净，刀具、案板和餐具做到生熟分开，加工过程中及时洗手，避免生熟交叉污染。烧熟煮透后至食用前的时间要严格控制在2小时以内，常温下餐饮食品的保存时间不宜超过2小时，若再食用，食用前要充分加热至中心温度至70℃以上。

　　3.妥善贮存食品。储存食品时应注意避免潮湿闷热环境。需冷藏冷冻的食品，应尽快放入冰箱分类保存；已开封的包装食品，未食用完的应及时冷藏，不宜久存。