□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2025年3月，我局共开展食品安全快检34788批次，其中蔬菜26055批次、水果26批次、水产品418批次、畜禽肉5301批次、其他2988批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸市场和商场超市等销售单位700家次。检测项目主要有农药残留、瘦肉精和二氧化硫等29项，其中农药残留检测占74.97％、瘦肉精检测占15.24％、二氧化硫检测占5.12％、吊白块检测占0.98％、亚硝酸盐检测占0.39％、甲醛检测占0.34％、硼砂检测占0.06％、硫酸铝钾检测占0.48％、果蔬铅检测占0.43％、溴酸钾检测占0.33％、双氧水检测占0.13％、呕吐毒素检测占0.04％、黄曲霉毒素B1检测占0.03％、三聚氰胺检测占0.03％、氯霉素检测占0.02％、酸价检测占0.05％、过氧化值检测占0.05％、喹诺酮类检测占0.37％、地西泮检测占0.01％、磺胺类检测占0.38％、四环素检测占0.36％、挥发性盐基氮检测占0.10％、腐霉利检测占0.01％、甲氰菊酯检测占0.01％、水胺硫磷检测占0.01％、4-氯苯氧乙酸钠检测占0.01％、吗啡检测占0.01％、呋喃唑酮检测占0.02％、孔雀石绿检测占0.02％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食品（食用农产品），采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.833％，说明目前市场上销售的该类食品安全可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食品（食用农产品）中，阳性58批次，阳性率0.167％。其中，二氧化硫阳性47批次，主要是冬笋和榨菜等，阳性率0.135％；硫酸铝钾阳性6批次，主要是散装粉丝和精致粉条等，阳性率0.017％；亚硝酸盐阳性3批次，主要是青雪菜和雪菜，阳性率0.009％；农药残留阳性2批次，主要是空心菜和散装娃娃菜，阳性率0.006％。对于抽检中发现的上述阳性食品（食用农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★糖精钠小常识

　　糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。