□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2024年5月，我局共开展食品安全快检32971批次，其中蔬菜24501批次、水果107批次、水产品64批次、畜禽肉5219批次、其他3080批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸市场和商场超市等销售单位646家次。检测项目主要有农药残留、瘦肉精和二氧化硫等26项，其中农药残留检测占74.65％、瘦肉精检测占15.82％、二氧化硫检测占5.81％、吊白块检测占1.28％、亚硝酸盐检测占0.39％、甲醛检测占0.13％、硼砂检测占0.29％、硫酸铝钾检测占0.44％、果蔬铅检测占0.44％、双氧水检测占0.02％、溴酸钾检测占0.25％、6-卡基腺嘌呤检测占0.03％、呕吐毒素检测占0.03％、黄曲霉毒素B1检测占0.02％、黄曲霉毒素M1检测占0.02％、三聚氰胺检测占0.01％、酸价检测占0.02％、过氧化值检测占0.02％、喹诺酮类检测占0.07％、磺胺类检测占0.05％、四环素检测占0.06％、挥发性盐基氮检测占0.07％、恩诺沙星检测占0.01％、黄丙沙星检测占0.01％、4-氯苯氧乙酸钠检测占0.05％、吗啡检测占0.01％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食品（食用农产品），采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.67％，说明目前市场上销售的该类食品安全可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食品（食用农产品）中，阳性108批次，阳性率0.33％。其中，二氧化硫阳性87批次，主要是冰糖和枸杞等，阳性率0.26％；硫酸铝钾阳性16批次，主要是粉条和凉粉等，阳性率0.05％；农药残留阳性3批次，主要是芥菜和生菜等，阳性率0.01％；亚硝酸盐阳性2批次，主要是大咸菜和青雪菜等，阳性率0.01％。对于抽检中发现的上述阳性食品（食用农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★二氧化硫小常识

　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用，如果过量摄入二氧化硫会危害人体健康。消费者如果购买了疑似二氧化硫轻度超标的食品，可以采取打开食品包装袋进行晾晒或用纯碱水浸泡，再用清水漂洗的方法降低二氧化硫浓度，减少对人体的不良影响。