□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2021年7月，我局共开展食品安全快检38142批次，其中蔬菜29421批次、水果99批次、畜禽肉5262批次、其他3360批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸菜场和商场超市等577家销售单位。检测项目主要有农药残留、瘦肉精和二氧化硫等9项，其中农药残留检测占77.39％、瘦肉精检测占13.80％、二氧化硫检测占6.07％、吊白块检测占1.28％、亚硝酸盐检测占0.75％、硫酸铝钾检测占0.41％、硼砂检测占0.18％、甲醛检测占0.11％、腐霉利检测占0.01％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.76％，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食用农产品（食品）中，阳性93批次，阳性率0.24％。其中，二氧化硫超标76批次，主要是生姜、榨菜和香菇等，阳性率0.19％；硫酸铝钾超标12批次，主要是粉丝和粉条等，阳性率0.03％；亚硝酸盐超标3批次，主要是猪头肉和雪菜等，阳性率0.01％；农药残留超标2批次，主要是青菜和黄瓜等，阳性率0.01％。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★阴离子合成洗涤剂小常识

　　阴离子合成洗涤剂(我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分），其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。因阴离子合成洗涤剂具有使用方便、易溶解、稳定性好、成本低的优点,在人们生活中运用广泛，尤其是在餐饮服务行业洗洁精的使用中。但是如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。因此，阴离子合成洗涤剂作为一种非食用的合成化学物质，应严格控制人体的摄入量。

　　餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大、未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而导致阴离子合成洗涤剂的残留。