□ 高邮市市场监督管理局

　　★本期食品安全快检概述

　　2021年3月，我局共开展食品安全快检38824批次，其中蔬菜28702批次、水果82批次、水产品108批次、畜禽肉5568批次、其他4364批次，抽样重点主要针对与老百姓日常生活密切相关的农贸菜场和商场超市等212家销售单位。检测项目主要有农药残留、瘦肉精和二氧化硫等12项，其中农药残留检测占74.14％、瘦肉精检测占14.34％、二氧化硫检测占8.00％、吊白块检测占1.20％、亚硝酸盐检测占1.01％、硫酸铝钾检测占0.60％、甲醛检测占0.30％、硼砂检测占0.14％、溴酸钾检测占0.01％、孔雀石绿检测占0.04％，喹诺酮类检测占0.04％，呋喃类检测占0.18％。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.14％，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食用农产品（食品）中，阳性333批次，阳性率0.86％。其中，二氧化硫超标227批次，主要是莲子、百合干和虾皮等，阳性率0.58％；硫酸铝钾超标37批次，主要是粉丝和粉条等，阳性率0.10％；亚硝酸盐超标37批次，主要是雪菜、大咸菜和牛肉等，阳性率0.10％；农药残留超标28批次，主要是青菜、缸豆和草莓等，阳性率0.07％；甲醛超标4批次，主要是鲜香菇和蘑菇，阳性率0.01％。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★呋喃西林代谢物

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗生素，是一种人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。近年来在畜牧、水产养殖中被广泛应用，但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。我国在2002年3月由农业部发布的《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中将呋喃西林列为禁用药。