★本周食品安全快检概述

　　4月25日至5月8日，我局共开展食品安全快检14166批次，其中蔬菜10672批次，畜禽肉2118批次，水果56批次，水产品72批次，其他1248批次，本期抽检覆盖全市66个农贸市场，143家超市。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫、苏丹红等14项，农药残留检测占75.73%，瘦肉精检测占14.95%，二氧化硫检测占6.47%，吊白块检测0.90%，亚硝酸盐检测占0.78%，硼沙检测占0.16%，溴酸钾检测占0.03%，硫酸铝钾检测占0.15%，过氧化苯甲酰检测占0.02%，苏丹红检测占0.21%，甜蜜素钾检测占0.09%，孔雀石绿检测占0.08%，氯霉素检测占0.09%，呋喃类检测占0.34%。本期食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.23%，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。

　　★消费警示

　　本期检测的食用农产品（食品）中，阳性109批次，阳性率 0.77%。阳性批次中，二氧化硫超标52批次，阳性率0.37%，主要是生姜、干红椒和枸杞等；硫酸铝钾超标27批次，阳性率0.19%，主要是凉皮和凉粉等；农药残留超标7批次，阳性率0.05%，主要茄子等；亚硝酸盐超标23批次，阳性率 0.16%，主要是牛肉等。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　★氯霉素小常识

　　氯霉素，是一种广谱抑菌剂，对革兰阳性、阴性细菌均有抑制作用，其中对伤寒杆菌、流感杆菌、副流感杆菌和百日咳杆菌的作用比其他抗生素强，对立克次体感染如斑疹伤寒也有效。

　　由于氯霉素可与人体线粒体的70S亚基结合，从而抑制人体线粒体的蛋白合成，对人体产生毒性，可能产生头晕、恶心、呕吐等不良反应，严重时会对血液系统造成损害。