★本周食品安全快检概述

　　8月23日至29日，我局共开展食品安全快检8619批次，其中蔬菜6546批次，畜禽肉1377批次，水果34批次，其他662批次，本期抽检覆盖全市41个农贸市场，85家超市。检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫等11项，农药残留检测占76.34%，瘦肉精检测占16.0%，二氧化硫检测占 6.12%，吊白块检测0.90%，亚硝酸盐检测0.17%，甲醛0.06%，过氧化苯甲酰0.10%，硼砂0.05%。甜蜜素0.05%,溴酸钾0.21%。检测的食用农产品（食品）中，阳性4批次，阳性率 0.04%。阳性批次中，二氧化硫超标2批次，阳性率 0.02%，主要为生姜、银耳碎等食品；亚硝酸盐超标2批次，阳性率 0.02%，主要为牛肉。对于抽检中发现的上述阳性食品（食品农产品），我局均已分别通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　本周食品快检检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等均为普通群众消费量比较大的食用农产品，采样主要集中在农贸市场、商场超市，涵盖全市城乡，结果显示合格率达到99.96%，说明目前市场上销售的该类食品基本可靠。 

　　★消费警示

　　目前正值高温多湿季节，食源性疾病的高发应引起高度关注，同时其他食品安全问题也不能忽视，本期食品快检发现的问题食品主要是二氧化硫、亚硝酸盐超标。

　　★食物中铝的残留小常识

　　国家卫计委等五部门发布公告称，酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等三种含铝食品添加剂不得再用于食品加工和生产；面包、馒头、面条、发糕等面制品（油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉除外）不得添加硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种含铝膨松剂；所有的膨化食品不得使用任何含铝食品添加剂。

　　《食品添加剂使用卫生标准》GB2760规定面制品中使用泡打粉,铝的残留量≤100mg/kg,(干样品,以Al 计),也就是面制品中的铝含量不得超过100ppm。

　　长期过量摄入铝会损伤大脑，可能使人出现贫血、骨质疏松等疾病，还可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇过量摄入会影响胎儿发育。假如市民碰到油条特别酥软松脆、卖相特别好的时候，可得多留个心眼。