3月8日至14日，市场监督管理局共开展食品快检8605批次，其中包括蔬菜6560批次，畜禽肉1341批次，水果29批次，其他675批次。本期抽检覆盖全市39个农贸市场，81家超市，检测项目主要有农药残留、瘦肉精、二氧化硫等21项。完成的食品快检中，农药残留检测占76.5%，瘦肉精检测15.5%，二氧化硫检测6.4%，吊白块检测0.9%，亚硝酸盐0.4%，金黄色葡萄球菌0.02%，检测结果阳性的食用农产品（食品）38批次，阳性率 0.44%。其中检出二氧化硫超标阳性 37批次，阳性率0.43%，检测阳性主要集中在干百合、干银耳、干金针菜、蜜枣、生姜片、猕猴桃干、碎红干椒、糖姜片、生姜糖、菠萝条、银耳、红干椒、枣片、冰糖、脆枣片、情人梅等食品。亚硝酸盐超标阳性1批次，阳性率0.01%，检测阳性主要集中在雪菜，对抽检阳性食品（食用农产品），我局均已及时通知经营者下架销毁，或转为监督性抽检。

　　本周食品快检，检测的散装蔬菜、干货、肉及肉制品等一些日常消费量大的食用农产品主要来自农贸市场、商场超市，结果表明，市场上销售的该类食品基本可靠，合格率达到 99.56%。

　　★消费警示

　　本期食品快检结果发现的主要是二氧化硫和亚硝酸盐检测超标。

　　★亚硝酸盐小常识

　　亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，最大使用量不得超过0.15g/kg。具有防腐性，可与肉品中的肌红素结合而更稳定，所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂，以维持良好外观；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。但是，人体吸收过量亚硝酸盐，会影响红细胞的运作，令血液不能顺畅地运送氧气，口唇、指尖会变成蓝色，即俗称的"蓝血病"，严重会令脑部缺氧，甚至死亡。