据了解，市市监局执法人员共分成3个小组，通过明察暗访等多种形式，对城区20家火锅店进行了随机抽检。重点检查火锅店经营者持有有效证照和健康证明情况，所使用的食用油进货来源，查看火锅店食用油采购查验和索证索票。为保障执法的准确性，执法人员还现场抽取了客人正在食用的火锅用油，每家火锅店抽取3个250毫升的样品。截至目前，抽检的20多批次火锅用油均未检测出问题。

　　市市监局食品科相关负责人告诉记者，今年以来，市市监局加大了对使用无标志食用油、劣质食用油的违规违法行为的查处力度，并与市区52家餐饮企业签订了拒绝使用地沟油承诺书，要求餐饮企业严格执行食品原料采购查验和索证索票制度，不采购、不使用无厂名、无生产日期、无“QS”或“SC”标识及标签标识不符合规范的食用油。